Kategori: SOMMER
-
Insalata Mista
I Italien handler det ofte om det simple. Dette er en udvidet version af en Insalata Verde, og er sammen med et stykke brød den perfekte frokost. Du behøver ikke mere en varm sommerdag. Insalata Mista betyder bare blandet salat – i princippet kan du komme det i som du ønsker, men en autentisk version…
-
Tagliatelleal tartufo con mazzancolle e limone
En variation af en klassisk italiensk ret som består af pasta bånd, i en lækker flødesauce med citron og tigerrejer. Jeg er netop hjemvendt fra en inspirationsrejse i Italien, hvor jeg blandt andet skulle lære noget mere om det italienske køkken. Jeg besøgte den nordligste del af Italien – helt op til den Schweziske grænse…
-
Snobrød
Hvem elsker ikke at bage snobrød over et bålsted ? Det er både hyggeligt og lærerigt. Det er ikke ofte jeg tænder mit mini bålsted fra Morsø, men når det sker, så skal der også bages snobrød. Og når du så skal bage – hvorfor så ikke bage et stykke brød, som er ekstra…
-
Stammershalle Spritz
I starten af sommeren, besøger jeg Sol over Gudhjem madfestivallen. I de dage har jeg boet på Stammershalle badehotel – og i år trængte jeg en aften til en drink. Og om det var øen, stemningen eller bare tørst ved jeg ikke, men den var virkelig god. Så den skulle jeg prøve at lave selv.…
-
Klassisk Kartoffelsalat
Den klassiske kartoffelsalat – der er ikke noget som slår den. Men den skal laves med nye danske kartofler som ikke er kogt ud, men stadig er faste – og så må du prøve min dressing. OPSKRIFT DRESSING Bland alle ingredienserne. OPSKRIFT KARTOFFELSALAT Læs om hvor sunde kartofler i virkeligheden er, her ! En…
-
Bornholmsk Barbecue Sauce
Jeg kommer ofte på Bornholm, og i Svaneke Bryghus har de virkelig en lækker barbecue sauce. De ville selvfølgelig ikke ud med opskriften, men jeg har prøvet mig frem, og denne lander meget tæt på. Eller den blev i hvert fald god. Den er god til spareribs, coleslaw, marinade til kød på grillen, men også…
-
Sund Kartoffelsalat med Persillepesto
Her får du en perfekt opskrift til sommerens udeliv – nye danske kartofler, vendt i hjemmelavet persillepesto, ristede pinjekerner og ærter. Den er god til et godt stykke kød, men er også helt perfekt til grillet laks. OPSKRIFT PERSILLEPESTO Alle ingredienser i en blender, og smag gerne til – fx med lidt citron. OPSKRIFT…
-
Sorrento Sting
Min søn ville gerne smage Jack Daniels Honey whisky og jeg spurgte om jeg ikke måtte prøve at lave en drink med den. Så lørdag aften til drinks night, hang vi ud i hjemmebaren og smagte denne til. Limoncello kommer Napoli området – nogle mener fra Sorrento, andre fra Capri – men sikkert er det,…
-
Rabarber Tærte
Vi har alle set dem mange gange, og ligeså frygtindgydende de ser ud til at lave, ligeså nemt er det faktisk. Jeg har min egen opskrift på tærtedej – jeg har tilpasset den, således den smager af de klassiske Irma frygttærter. Og så kommer jeg faktisk blot forskelligt fyld i, og de bliver altid gode. …
-
Kartoffelrede med varmrøget laksesalat
Katoffelreden er genial som bund til denne ret, men den er ikke supernem at lave – det gør ikke noget, for i den virkelige verden er reder også forskellige. OPSKRIFT KARTOFFELREDE Bagekartofler Spray olivenolie Fritureolie Skyl de revet kartofler indtil vandet ikke er hvidt længere. Der går ca. 1/2 kartoffel til een rede. Jeg har…
Dyrvig Daily 