Kategori: OPSKRIFTER
-
Fransk Æblekage | Usynlig Æblekage
Den såkaldte usynlige æblekage – eller gâteau invisible aux pommes – er en relativt ny klassiker fra Frankrig, som har taget både hjemmekøkkener og madblogs med storm. Kagen blev især populær i starten af 2010’erne, hvor den franske madblogger Eryn Folleas delte sin version online. Siden spredte opskriften sig hurtigt, ikke mindst på grund af…
-
Asparges suppe
Aspargessuppe har en lang og elegant historie, som hænger tæt sammen med både europæisk hof-kultur og udviklingen af finere køkkenkunst Asparges har været spist i over 2.000 år. Allerede i det gamle Romerriget blev den betragtet som en luksusgrøntsag. Romerne dyrkede asparges og udviklede tidlige opskrifter – ofte kogt og serveret med saucer. Senere, i…
-
Kartoffelmos
Så deler vandene sig, for hvordan laver man den perfekte kartoffelmos ? Nogen mener med afsindig meget smør, og andre kan lige den mere grov. Dette er min version. INGREDIENSER 10 store kartofler 25 gram smør 1/2 dl fløde 38% Flagesalt og friskkværnet peber SÅDAN GØR DU Skrald kartoflerne, og kog dem møre. Mens de…
-
Pasta con pere e parmigiano
Eller på dansk “pasta med pære og parmesan” – en vegetarisk ret som stammer fra Norditalien. Når man lige læser det, tænker man det lyder mærkeligt, men kombinationen imellem den salte ost og den søde pære – og lidt knas fra hasselnødden, samlet i en skøn flødesauce. Det bliver ikke meget bedre, og du vil…
-
Æble Cookies
Denne cookies opstod, da min søn ikke kunne bestemme sig, og han ville have cookies eller æbletærte. Så spurgte han om jeg ikke kunne lave en kombination. Om det var overraskende ved jeg ikke, men hold op de smager godt. INGREDIENSER COOKIES 200 gram smør 240 gram mel 200 gram brun farin 1 æg 2…
-
Kartoffelrede med varmrøget laksesalat
Katoffelreden er genial som bund til denne ret, men den er ikke supernem at lave – det gør ikke noget, for i den virkelige verden er reder også forskellige. OPSKRIFT KARTOFFELREDE Bagekartofler Spray olivenolie Fritureolie Skyl de revet kartofler indtil vandet ikke er hvidt længere. Der går ca. 1/2 kartoffel til een rede. Jeg har…
-
Agurk salat
Min mor lavede det ofte – mest til grydekylling, men man kan bruge agurk salat så mange steder. Frikadellen, stegen, frokostbordet og til mange fede kødretter. Den er supernemt at lave. 1/3 Vand 1/3 Rørsukker 1/3 Æblecider eddike Flage salt og peber efter din smag Varmes op, indtil sukkeret er opløst, og herefter køles det…
-
Varmrøget laks på grill
At lave varmrøget laks på sin grill er jo ikke fuldstændig som i en rygeovn, men den for en god snert af det, og smager virkelig lækkert. Og så kan du krydre din laks som du selv ønsker – jeg har her lavet en peber, en paprika og min yndlings – hvidløg. Jeg vælger laks…
-
Hindbærsnitte
De består af tre elementer – hindbærmarmelade, mørdej og glasur. Og så kan man jo selv bestemme antal lag og facon. Den har sin oprindelse i 1800 tallets danmark, og er efterhånden en klassiker som romkuglen, træstammen og studenterbrødet. Det er en af min søns yndlings – og bagefter sagde han, at de smagte bedre…
-
Blinis
Blinis stammer fra Rusland, Ukraine og Hviderusland – og frit oversat til Dansk, betyder blinis blot pandekage. En Blini – flere Blinis. I gammel tid, blev den runde lyse form symbolik på solens kommen – og derfor passer det jo fint, at det ofte er i foråret sammen med stenbiderrogn, at man spiser dem. I…
Dyrvig Daily 