Kategori: BAGVÆRK
-
Kringle
Ordet kringle kommer fra det tyske “kringel”, som betyder noget i retning af en ring eller snoet kage. Det hænger sammen med det tyske kringeln, at sno eller krumme. Selve idéen med at forme brød eller kager som en ring eller knude er meget gammel i Centraleuropa. I Danmark blev betegnelsen efterhånden knyttet til forskellige…
-
Drømmekage
Drømmekage er en af Danmarks mest elskede kager – og som min søn sagde “dem har jeg fået mange af i folkeskolen”. Og det er faktisk en del af historien, som begynder i Nordjylland, hvor kagen oprindeligt blev bagt som en familieopskrift. Den blev kaldt “Østergaardkagen” og det var Marie Nielsen Højgaard, som havde fundet…
-
Belgiske Vafler
Belgiske vafler kan faktisk være 3 forskellige, som ligner hinanden udenpå, men inden i er varieret oplevelse. Jeg oplevede den belgiske vaffel første gang på strøget i København, da jeg var ung – de serverer den stadig i boden, og det er ofte jeg har købt nogen med hjem, og varmet dem til mine sønner. …
-
Cowboy Candy
Blev denne chutney/pickles virkelig opfundet af en 7 årig pige i 1920erne ? Ja, det er i hvert fald sådan historien lyder om en af helt store tiktok opskrifter lige nu – Cowboy Candy, Vi er i Texas på WHH Ranch i St. Augustine. Historien fortæller, at Mindie Heironimus, som dengang var omkring syv år…
-
Pølsebrød
Potato buns er en amerikansk klassiker – især kendt som de ultimative boller til burger, sandwich, men også til hotdogs. Men som alt andet i USA, så kommer næsten hele deres køkken fra de europæiske indvandrede, som tog over for at prøve lykken. I 1700-1800-tallet begyndte man i blandt andet Irland og Tyskland at tilsætte…
-
Fredes Fødselsdagsboller
Min søn elsker hvedeboller med rosiner. Alle elsker hvedeboller med rosiner. Denne portion kommer der 16 boller ud af, og det er lige tilpas til 6 personer. Jeg elsker at eksperimentere med min mad, og det hele kom sig af, at jeg ledte efter laktosefri kærnemælk, som jeg tidligere har købt, og som gør mine…
-
Nutella Churro Cookies
Disse cookies er bare lækre – sunde for sjælen, men ikke for andet. Det er sådan en opskrift som spreder sig på de sociale medier, og det er da også en opskrift som min søn har bedt mig lave. INGREDIENSER 115 gram smør 80 gram rørsukker 80 gram brun farin 240 gram hvedemel 1 tsk…
-
Snobrød
Hvem elsker ikke at bage snobrød over et bålsted ? Det er både hyggeligt og lærerigt. Det er ikke ofte jeg tænder mit mini bålsted fra Morsø, men når det sker, så skal der også bages snobrød. Og når du så skal bage – hvorfor så ikke bage et stykke brød, som er ekstra…
-
Lemon Loaf
Dette er en af mine to “go to” kager når jeg skal have noget til kaffen på en barista bar. Den anden er marble load (marmor kage). Jeg har ofte tænkt over hvorfor der kommer birkes i, så det måtte jeg lige prøve selv – og det giver noget på strukturen. Der er også lidt…
-
Rabarber Tærte
Vi har alle set dem mange gange, og ligeså frygtindgydende de ser ud til at lave, ligeså nemt er det faktisk. Jeg har min egen opskrift på tærtedej – jeg har tilpasset den, således den smager af de klassiske Irma frygttærter. Og så kommer jeg faktisk blot forskelligt fyld i, og de bliver altid gode. …
