Drømmekage er en af Danmarks mest elskede kager – og som min søn sagde “dem har jeg fået mange af i folkeskolen”.
Og det er faktisk en del af historien, som begynder i Nordjylland, hvor kagen oprindeligt blev bagt som en familieopskrift. Den blev kaldt “Østergaardkagen” og det var Marie Nielsen Højgaard, som havde fundet på den. Opskriften gik i arv til hendes barnebarn Jytte Andersen.
I 1960 deltog den unge Jytte Andersen i et bagearrangement i Brovst. Hun havde sin mormors kage med – og den vakte stor begejstring.
En repræsentant fra bagefirmaet Amo tog opskriften med sig og udgav den senere i en opskriftsserie under navnet “Drømmekage fra Brovst” – og det var igennem Amo”s kageblanding at den for alvor blev populær.
Karolines kogebog havde den også med, og det er faktisk en af de, til alle tider, mest downloaded opskrift.
Selvom navnet siger “fra Brovst”, fortæller virkeligheden, at kagen stammer fra Klokkerholm – en anden by i Nordjylland.
Jeg har lavet min egen opskrift – jeg bruger blot en “pund til pund” formkage som bund. Vil du lave den originale, så se billedet forneden i denne artikel.
OPSKRIFT KAGE
- 200 gram blødt smør
- 200 gram rørsukker
- 200 hvedemel
- 3 æg
- 2 tsk bagepulver
- 2 tsk vanilje sukker
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk vanilje korn
Det hele røres godt sammen og kommer ned i en smurt form. I ovnen i 25 minutter og så tages den ud. Kom topping på, og sæt i ovnen i yderligere 8-10 minutter indtil kokusmassen bobler.
OPSKRIFT TOPPING
- 125 gram smør
- 200 gram brun farin
- 1/2 dl sødmælk
- 100 gram kokos
Smelt smør sammen med mælk og brun farin. Når sukkeret er opløst kommer man kokus i. Lader de simre lidt uden det brænder på. Når massen er mere kompakt, tager man den af varmen og kommes på kagen.
