Kategori: KAGER
-
Kringle
Ordet kringle kommer fra det tyske “kringel”, som betyder noget i retning af en ring eller snoet kage. Det hænger sammen med det tyske kringeln, at sno eller krumme. Selve idéen med at forme brød eller kager som en ring eller knude er meget gammel i Centraleuropa. I Danmark blev betegnelsen efterhånden knyttet til forskellige…
-
Drømmekage
Drømmekage er en af Danmarks mest elskede kager – og som min søn sagde “dem har jeg fået mange af i folkeskolen”. Og det er faktisk en del af historien, som begynder i Nordjylland, hvor kagen oprindeligt blev bagt som en familieopskrift. Den blev kaldt “Østergaardkagen” og det var Marie Nielsen Højgaard, som havde fundet…
-
Belgiske Vafler
Belgiske vafler kan faktisk være 3 forskellige, som ligner hinanden udenpå, men inden i er varieret oplevelse. Jeg oplevede den belgiske vaffel første gang på strøget i København, da jeg var ung – de serverer den stadig i boden, og det er ofte jeg har købt nogen med hjem, og varmet dem til mine sønner. …
-
Nutella Churro Cookies
Disse cookies er bare lækre – sunde for sjælen, men ikke for andet. Det er sådan en opskrift som spreder sig på de sociale medier, og det er da også en opskrift som min søn har bedt mig lave. INGREDIENSER 115 gram smør 80 gram rørsukker 80 gram brun farin 240 gram hvedemel 1 tsk…
-
Lemon Loaf
Dette er en af mine to “go to” kager når jeg skal have noget til kaffen på en barista bar. Den anden er marble load (marmor kage). Jeg har ofte tænkt over hvorfor der kommer birkes i, så det måtte jeg lige prøve selv – og det giver noget på strukturen. Der er også lidt…
-
Æble Cookies
Denne cookies opstod, da min søn ikke kunne bestemme sig, og han ville have cookies eller æbletærte. Så spurgte han om jeg ikke kunne lave en kombination. Om det var overraskende ved jeg ikke, men hold op de smager godt. INGREDIENSER COOKIES 200 gram smør 240 gram mel 200 gram brun farin 1 æg 2…
-
Hindbærsnitte
De består af tre elementer – hindbærmarmelade, mørdej og glasur. Og så kan man jo selv bestemme antal lag og facon. Den har sin oprindelse i 1800 tallets danmark, og er efterhånden en klassiker som romkuglen, træstammen og studenterbrødet. Det er en af min søns yndlings – og bagefter sagde han, at de smagte bedre…
-
Svampet chokoladekage
Chokoladekagen er ikke ældre end 1800 tallet, hvor den gik fra at være en drik til også, at være en kage. Chokolade kom til Europa fra Mellemamerika i 1500-tallet efter spaniernes kolonisering. Aztekerne og mayaerne drak kakao som en bitter, krydret drik — ikke som dessert. I Europa blev den sødet og luksuriøs, men stadig kun…
-
Romkugler
Oprindeligt blev romkugler skabt som en måde at genbruge dagsgamle boller og kagerester på bagerier i Danmark. De overskydende rester blev blandet med kakao, sukker, og ofte romessens, hvorefter de blev rullet i kokosmel eller chokolade. Jeg kan jo godt lide kvalitet, så jeg laver alle ingredienserne fra bunden og til formålet “romkugler”. OPSKRIFT 1…
-
Nøddebrud
Kims chips lavede nogle nøddebrud, som min søn har været helt vild med – og jeg ligeså. Man køber dem ikke så ofte, for selvom der er tale om nødder, så er det noget nær det usundeste og kalorietætte man kan spise. Min søn bede mig en dag købe en pose med hjem, men det…
