Kategori: KAGER
-
Jødekager
Denne jule småkage har siden jeg var barn været min absolut yndlings. Jødekager er en klassisk dansk småkage med en historie, der går flere hundrede år tilbage. Navnet “jødekager” stammer fra de jødiske bagere, som var blandt de første til at introducere småkager som en del af den danske madkultur. Jødiske bagere havde en lang…
-
Norske Klejner
Et mærkeligt navn, for der er så mange ting som gør, at ordet “klejne” ikke passer til denne version. For det første er de Norske klejner større, og da ordet “klejner” kommer at det tyske ord “kleine” som betyder lille, så hopper julekæden jo lidt af. Nogen siger de ikke skal foldes ind i hinanden…
-
Klejner
Klejner er en af de gamle traditionelle julekager. Faktisk den ældste julekage, som går helt tilbage til middelalderen. Navnet stammer fra Tyskland “kleine” som betyder “lille”. Det er dog den lille udfordring, at jo mindre klejnen er, jo sværere er det at lave den tvistet og fin. 100 gram rørsukker 200 gram hvedemel 50 gram…
-
Honning Hjerter
Når du skal lave honning hjerter, som vil der være mange ting som slet ikke giver mening, skal ende med at blive saftlige og lækre honning hjerter. Du vil helt sikkert tænke flere gange – gør jeg det rigtigt… Men slå koldt vand i blodet, for de bliver helt fantastiske. FORDEJ Fordejen skal du lave…
-
Abrikos marmelade
Jeg skulle egentlig bruge abrikos kompot til honninghjerter, men fandt ud af undervejs, at man faktisk får den skønneste – og sunde, marmelade. Det er simpelthen så spændende, at man kan bringe tørrede abrikoser til live, ved brug af vand. Tørrede abrikoser (en pose) Saft fra 1/2 Citron Vand som dækker abrikoserne Jeg lægger dem…
-
Pumpkin Pie
En klassisk amerikansk kage, som i særdeleshed serveres til Halloween og Thanksgiving. Det er en klassisk tærtedej med fyld af en sød græskarmasse. TÆRTEDEJ 200 gram hvedemel 40 gram mandelmel 125 gram smør 80 gram flormelis 1 æg 1 knivspids salt 1 tsk Vanilje korn Dejen røres sammen og sættes på køl. Herefter kan den…
-
Peanut Karamel Kage
Peanuts Karamelkagen smager virkelig godt, og er godt til alle slags begivenheder – også blot hygge søndag eftermiddag. SANDKAGE Bunden er baseret på min mors “pund til pund opskrift”. Den eneste kage min mor bagte, og som altid smagte godt. 250 gram Hvedemel 250 gram Smør 250 gram rørsukker 3 æg 2 tsk bagepulver Knivspids…
-
Spandauer
Mere klassisk dansk bliver det ikke – eller… I Danmark kalder man den også for “bagerens dårlige øje”, men historien stammer fra Berlin og bydelen “Spandauer”. Her lå et berygtet fængsel fra slutningen af 1800 tallet og frem til 1980erne. Det havde 4 tårne, og cremen i midten skulle illustrere fangerne. I starten af 1800…
-
Friturestegt Applepie
I 80erne kunne man på McDonalds og Burger King få en friturestegt applepie. På en tur ned igennem Europa, opdagede jeg at det kun var i Danmark man ikke kunne få den længere, og tænkte derfor – den må jeg kunne lave selv. 4 Æbler 1 tsk kanel Vand som dækker æblerne 50 gram rørsukker…
-
Jordbærkage
En klassisk sommerkage, som iøvrigt også er en af min ældste søns yndlingskager. Jeg har ofte blot købt den hos bageren, men da en af mine pilates kunder udfordrede mig med en opskrift på flipoverpapir, så tænkte jeg – det gør jeg. Jeg har dog tilpasset ingredienserne en smule. MAZARINBUND 150 gram smør (stuetemperatur) 150…
Dyrvig Daily 