Kategori: KAGER
-
Chewy Chocolate Cookies
En chocolate chip cookie er en stor småkage, der er sprød udenpå og lidt blød inden i. Den har chokoladestykker som sin karakteristiske ingrediens. Chocolate chip cookies hævdes at have sin oprindelse i USA i 1938, da Ruth Graves Wakefield hakkede en Nestlé halvsød chokoladebar og tilføjede den til en cookieopskrift. Denne version, har jeg…
-
Klassisk Chokolade kage
Dette er sådan en klassisk “klassens time kage”, hvor der er kælet lidt for ingredienserne og ikke mindst metoden. Det giver en svampet og virkelig smagfuld chokolade smag – lige noget for mig. OPSKRIFT 2 æg 175 gram hvedemel 140 gram rørsukker 140 gram brun farin 200 gram smør 35 gram Valhrona kakao 1 spsk…
-
Kirsebærkage
Dette er sådan en sommerkage, som der skal bruges frisk fuldmodne danske kirsebær til. Kirsebær har sæson fra juli til september, og normalt synes jeg de er bedst i august. Kirsebær er også supersunde. Fyldt med A og C vitaminer – og sidstnævnte er i sær godt for immunforsvaret. A vitaminer er godt for synet, huden…
-
Chocolate Chip Cookies
En chocolate chip cookie er en stor småkage, der er sprød udenpå og lidt blød inden i. Den har chokoladestykker som sin karakteristiske ingrediens. Chocolate chip cookies hævdes at have sin oprindelse i USA i 1938, da Ruth Graves Wakefield hakkede en Nestlé halvsød chokoladebar og tilføjede den til en cookieopskrift. Den findes i en…
-
Medalje Is
Her kommer en variation på den klassiske medalje, hvor jeg skifter flødeskum og creme ud med en lækker hjemmelavet vanilje is. Og det kan altså noget. Og den kan sagtens laves på forhånd og fryses ned til du skal bruge den, MØRDEJ 200 gram hvedemel 40 gram flormelis 125 gram koldt smør 1 æggeblomme Bland…
-
Medaljer
Medaljen stammer fra dansk konditorkunst i slutningen af 1800-tallet til begyndelsen af 1900-tallet. Den er opstået i en tid, hvor konditorier begyndte at lave små, fine kager til kaffeselskaber og søndagsudflugter. Men det var også omkring den tid, at kølerne kom frem, så det var muligt at opbevare mejeriprodukter – og dermed flødebaseret kager. Kagerne…
-
Buttermilk Amerikanske Pandekager
Pandekager har en lang historie, der strækker sig tilbage til oldtiden. I USA blev pandekager populære i det 18. og 19. århundrede, hvor de ofte blev lavet med kærnemælk, som var en almindelig ingrediens i husholdningerne. Kærnemælkens syre reagerer med natron og bagepulver, hvilket giver pandekagerne deres karakteristiske luftige konsistens og let syrlige smag. Butter…
-
Zucchini kage
Denne kage bredt kendt som Squashkage, men jeg synes faktisk at man skal kende den sit rigtige navn – Zucchini kage. Squash er i virkeligheden fællesbetegnelsen for græskar i USA. Men med de store handelsrejsende i 14-1600 tallet, kom den til Europa og ikke mindst til Italien. Her stoppede man processen med væksten at de…
-
Påske Marmorkage
Når jeg bager kage, så bruger jeg generelt den min mor lærte mig. 1 pund smør, 1 pund mel og 1 pund rørsukker – og 3 æg, og 1-2 tsk bagepulver. Her kommer den i en påskeversion, hvor jeg har tilsat citronsaft i den hvide del, og lavet en glasur med Odense æg. Marmorkagen har…
-
Chelsea Buns
Det er jo egentlig bare en kanelsnegl som stammer fra Chelsea i England og har en historie helt tilbage til 1700 tallet, hvor den blev skabt i Chelsea Bun House. Både King George 2 og 3 havde sin gang i bageriet, som desværre lukkede i 1839. Det er en klassisk gærdej, som ligger umådelig tæt…
Dyrvig Daily 