Kategori: NY NORDISK
-
Asparges suppe
Aspargessuppe har en lang og elegant historie, som hænger tæt sammen med både europæisk hof-kultur og udviklingen af finere køkkenkunst Asparges har været spist i over 2.000 år. Allerede i det gamle Romerriget blev den betragtet som en luksusgrøntsag. Romerne dyrkede asparges og udviklede tidlige opskrifter – ofte kogt og serveret med saucer. Senere, i…
-
Kartoffelmos
Så deler vandene sig, for hvordan laver man den perfekte kartoffelmos ? Nogen mener med afsindig meget smør, og andre kan lige den mere grov. Dette er min version. INGREDIENSER 10 store kartofler 25 gram smør 1/2 dl fløde 38% Flagesalt og friskkværnet peber SÅDAN GØR DU Skrald kartoflerne, og kog dem møre. Mens de…
-
Varmrøget laks på grill
At lave varmrøget laks på sin grill er jo ikke fuldstændig som i en rygeovn, men den for en god snert af det, og smager virkelig lækkert. Og så kan du krydre din laks som du selv ønsker – jeg har her lavet en peber, en paprika og min yndlings – hvidløg. Jeg vælger laks…
-
Bulgursalat
Hvis du leder efter en ret, der både er sund, farverig og fuld af smag, så er denne kombination af friske urter, grøntsager, nødder og feta et rigtig godt bud. Den er nem at lave, mætter godt og giver kroppen masser af gode næringsstoffer. Salaten starter med en håndfuld friske urter – mynte, ramsløg, basilikum…
-
Hjemmebagt Rugbrød
Jeg elsker hjemmebagt rugbrød, og denne opskrift er supernem. Brødet kan holde sig fint et par uger på køl, og når det har sidste udløb, kan du bruge det til den lækreste øllebrød. Husk at se nederst i opslaget mine videos af det praktiske. SURDEJ 3 dl vand 1 dl hvedemel 1 dl ø-lands fuldkornhvedemel…
-
Peber Sauce – Sauce au Poivre
Dette er en klassisk pebersauce som man får til en lække bøf – og så er resten faktisk ligemeget. Men en god salat og en kartoffel er på ingen måde et skidt valg. Den originale opskrift er jo egentlig en pandesauce, hvor man også bruger cognac som man flamberer. Men jeg laver den i en…
-
Dyrvigs Mørbradgryde
Enhver kok har sin egen mørbradgryde, så sådan en skal jeg selvfølgelig også have med det ambitionsniveau jeg har. Dette er min version af en opskrift, som stammer fra mine børns gudmor. Hun gav den videre til min familie, og jeg har så lavet et par tilpasninger, så den passer til min smag. INGREDIENSER 1…
-
Vintersalat med grønkål og æbler
Vinteren grøntafdelinger er ikke specielt spændende, men hvis man kigger lidt rundt, så kan man sagtens finde årstiden råvarer sammen med lidt import, og lave en skøn salat – som fx. denne med grønkål, æbler, fennikel, granatæblekerner og en vinaigrette dressing. OPSKRIFT 2 håndfulde snittede grønkål 2 Æbler 1 rødløg 1 håndfuld granatæblekerner 1/2 Fennikel …
-
Gammeldavs fastelavnsboller
Fastelavn er en af de ældste folkelige højtider i Danmark – en blanding af kristen fasteforberedelse og gamle nordiske karnevalstraditioner. Og fastelavnsbollen er resultatet af flere hundrede års udvikling fra simpel hvedekage til det overdådige flødekageværk. Ordet fastelavn kommer fra plattysk vastel-avent – “aftenen før fasten”. Højtiden ligger lige før den kristne fastetid op mod…
-
Semlor – Svenske fastelavnsboller
En semla – i flertal “semlor” – er en svensk fastelavnsbolle – blød, sød og meget fyldig. Den består af en luftig hvedebolle med kardemomme i dejen. Toppen skæres af som et lille låg, og indmaden blandes ofte med mandelmasse og lidt mælk eller fløde, så det bliver en cremet mandelfyld. Derefter fyldes bollen med…
Dyrvig Daily 