Kategori: NY NORDISK
-
Kylling schnitzel med Nduja pasta
Her har du en nem ret, som de fleste vil elske – også børn. OPSKRIFT KYLLING SCHNITZEL 4 personer 4 kyllingefileter 2 æg 2 spsk hvede med 2 dl panko raps Olie til stegning (50% rapsolie og 50% solsikkerolie) Friskkværnet peber Flage salt Skær kyllingefileten på tværs, men ikke igennem. Du skal fordoble kyllingens areal.…
-
Gradvad laks / Rimmet Laks
Nu skal vi lave noget som er rigtig lækkert. Gravad og rimmet laks er faktisk det samme i grove træk. De har samme tilberedningsmetode, men rimmet laks tilberedes i kortere tid end gravad laks. Garvad laks har ofte flere smagsgivere, som fx. krydderurter. Det er egentlig en tørsaltning, hvor saltet trækker væske ud af laksen.…
-
Romkugler
Oprindeligt blev romkugler skabt som en måde at genbruge dagsgamle boller og kagerester på bagerier i Danmark. De overskydende rester blev blandet med kakao, sukker, og ofte romessens, hvorefter de blev rullet i kokosmel eller chokolade. Jeg kan jo godt lide kvalitet, så jeg laver alle ingredienserne fra bunden og til formålet “romkugler”. OPSKRIFT 1…
-
Kyllingburger med ølands briochebolle
Her viser jeg en af de sunde alternativer til en lækker burger. Jeg bruger kylling som protein elementer, og krydrer den så lækkert, at den virkelig smager af noget – hvilket generelt er svært ved hakket kyllingkød. Så har jeg taget min klassiske briochebolle, og tilført fuldkorns ølandsmel, og samlet set får du et rigtig…
-
Langtidsstegt dådyr med valnøddesauce
Efterår og vinter byder også på vildtretter. Dådyr er en af dem, og hvis man kan se sig fri for at tænke for meget på Bambi, så er det en utrolig lækker spise – og et sundere alternativ til oksekød eller grisekød. Dådyrkød er yderst magert, og har et højt protein niveau. Kødet er en…
-
Ærtesuppe med kammuslinger
Ærtesuppe er noget af det skønneste man kan spise om vinteren. Det fantastiske er, at frosne ærter faktisk beholder sundheden vinteren over. I en traditionel ærtesuppe, er der også kartofler, men jeg har tilført både pastinak og persillerod, således den bliver meget sundere. Måltidet med brød og 4 kammuslinger er ca. 700 Kcal. 36,9 gram…
-
Fersken Glaseret Skinke
Dette er en sofistikeret version af den klassiske glaseret skinke. Glasering stammer egentlig fra Amerika, hvor brun farin blev skabt som et biprodukt efter sukkerproduktionen. Brun farin er sukker og melasse (biproduktet), hvor melasse har den mørke og intense farve, og giver den lidt karamelliseret smag. Når man blander sennep og brun farin, skabes en…
-
Østers
Det var først i 2025 at jeg smagte østers. Det var en dør som jeg tænkte var for “ulækker” at gå ind af. Men på Dyvigs Badehotel kunne man købe en enkelt, og den smagte simpelthen så godt, at jeg måtte prøve igen. OPSKRIFT PÅ ORIENTALSK TOPPING 2 spsk soyasauce 1 spsk kvalitets balsamico 1…
-
Kransekage top
Kransekage er jo en dansk opfindelse fra 1700 tallet, hvor marcipanen kom til Danmark. Marcipan er der delte meninger om, hvor kommer fra, men læser man historierne, så hænger de meget godt sammen. Oprindelig fra Iran, forbi Venedig i Italien, hvor historien fik lidt kød på, og videre til Tyskland og rammer efter 1000 års…
-
Grønlangkål
Grønlangkål er en af de mest traditionsrige retter i dansk madkultur – især knyttet til julen, vinteren og det vest- og sønderjyske køkken. I sær i Tyskland serverer mand skinken sammen med stuvet grønkål – det vi kalder grønlangkål. I virkeligheden en “persillesovs” med grønkål i stedet for persille. OPSKRIFT Opbagt mælkesovs (se opskrift her)…
Dyrvig Daily 