Tag: SUNDHED
-
Selleri
Selleri er en af de grøntsager, der kan gøre langt mere for en ret, end man umiddelbart tror. Den kan være hovedingrediens i en suppe, en bagt grøntsag med masser af smag eller en næsten diskret aromatisk komponent, der får andre råvarer til at smage af mere. Der findes især to typer i det danske…
-
Quiche au saumon, aux poireaux et au brocoli (Tærte med laks, porrer og broccoli)
Så kan du godt sætte rosevinen på køl, for nu skal vi lave en klassisk fransk sommerret – en Laks og porre tærte, præcis som man ville lave den i Frankrig. Det er vel især en del af det Franske køkken – eller er det ? På fransk kalder man mad-tærten for “Quiche” og har…
-
Insalata Verde
Dette er den italienske version af en grøn salat. Isoleret set, er det vel den simpleste salat man kan opdrive, og da jeg år tilbage fik den første gang på Hotel De Paris i Monaco, var jeg ved første øjeblik pænt skuffet. Og nu skriver jeg Monaco – landet imellem frankrig og Italien. To helt…
-
Michael deltog i Dyrvig Daily Chalenge
Michael er kunde hos vores reformer pilates kæde, reeform. Han har deltaget i vores Challenge, som dels er Dyrvig Daily, men også træning i reformeren. Michael er gået “all in” på han livsstilsændring, og har fået hjælp af en AI agent til at blive klogere på sig selv. En vigtig erfaring er blandt andet indtaget…
-
Sund Kartoffelsalat med Persillepesto
Her får du en perfekt opskrift til sommerens udeliv – nye danske kartofler, vendt i hjemmelavet persillepesto, ristede pinjekerner og ærter. Den er god til et godt stykke kød, men er også helt perfekt til grillet laks. OPSKRIFT PERSILLEPESTO 50 gram pistacie nødder (kan også bruge andre nødder) 1 dl olivenolie 1 håndfuld bredbladet…
-
Asparges suppe
Aspargessuppe har en lang og elegant historie, som hænger tæt sammen med både europæisk hof-kultur og udviklingen af finere køkkenkunst Asparges har været spist i over 2.000 år. Allerede i det gamle Romerriget blev den betragtet som en luksusgrøntsag. Romerne dyrkede asparges og udviklede tidlige opskrifter – ofte kogt og serveret med saucer. Senere, i…
-
Artiskokcreme
Artiskokcreme er superlækkert som dip, tapas tilbehør eller på brød. Der en anelse omstændigt at lave selv, da det tager lidt tid at tilberede artiskokken, men du vil ikke fortryde indsatsen. INGREDIENSER 2 kogte artiskokker (kun hjerterne) 1 hvidløg 2–3 spsk olivenolie 1–2 spsk citronsaft 30–50 g revet parmesan Flagesalt og friskkværnet peber 1 spsk…
-
Bulgursalat
Hvis du leder efter en ret, der både er sund, farverig og fuld af smag, så er denne kombination af friske urter, grøntsager, nødder og feta et rigtig godt bud. Den er nem at lave, mætter godt og giver kroppen masser af gode næringsstoffer. Salaten starter med en håndfuld friske urter – mynte, ramsløg, basilikum…
-
Artiskok med estragon smør
Her er der en spændende grøntsag, som der skulle gå 58 år før jeg selv tilberedte. Heldigvis havde jeg Line på besøg, og hun kunne fortælle om hendes mors metode, så det var den vi prøvede – og skal helt klart prøve igen. FORBEREDELSE Skyl artiskokken grundigt i koldt vand Skær stilken af (så den…
-
Artiskok
En artiskok er en spiselig plante, som faktisk er en type tidsel. Den stammer oprindeligt fra Middelhavsområdet og har været dyrket i tusinder af år. Artiskokken er blomsterknoppen fra planten Cynara cardunculus. Hvis man ikke høster den i tide, springer den ud i en stor lilla blomst. SÆSON Artiskokker dyrkes især i middelhavsområder (fx Italien,…
