Tag: SOMMER
-
Selleri
Selleri er en af de grøntsager, der kan gøre langt mere for en ret, end man umiddelbart tror. Den kan være hovedingrediens i en suppe, en bagt grøntsag med masser af smag eller en næsten diskret aromatisk komponent, der får andre råvarer til at smage af mere. Der findes især to typer i det danske…
-
Hjemmelavet Pølser
Man tænker, hvor kommer navnet fra ? Eller rettere, man tænker ikke… Men sagen er, at ordet faktisk stammer fra det latinske ord “salsus”, som betyder “saltet” – altså noget konserveret. Hvad man så ellers har brugt ordet til, lader vi være for nu. Når man laver sine egne pølser, skal man ikke tænke, at…
-
3 forskellige grill marinader
Man bruger altid de samme marinader til grillen – og mange gange køber man de ultraforarbejdet hos købmanden. Men hvad med at tænke lidt ud af boksen, og komme prøve en ny marinade ? Jeg giver dig her 3 variationer, som alle er Japan eller østen i øvrigt. Det er virkelig smagfulde, og gør noget…
-
Klassisk Kartoffelsalat
Den klassiske kartoffelsalat – der er ikke noget som slår den. Men den skal laves med nye danske kartofler som ikke er kogt ud, men stadig er faste – og så må du prøve min dressing. OPSKRIFT DRESSING 2 spsk hjemmelavet mayonnaise 2 spsk græsk yoghurt 1 løg 1 spsk dijon sennep 1 tsk…
-
Sund Kartoffelsalat med Persillepesto
Her får du en perfekt opskrift til sommerens udeliv – nye danske kartofler, vendt i hjemmelavet persillepesto, ristede pinjekerner og ærter. Den er god til et godt stykke kød, men er også helt perfekt til grillet laks. OPSKRIFT PERSILLEPESTO 50 gram pistacie nødder (kan også bruge andre nødder) 1 dl olivenolie 1 håndfuld bredbladet…
-
Cola Syrup
Det er pudsigt nok, at man alle steder kan købe en hjemme slush ice maskine, men der er faktisk ikke mange steder som sælger siruppen til. For i denne verden, hvor alt skal være sukkerfrit, så er sukkeret en vigtig ingrediens til slush ice konsistensen. Man kan sagtens lave hjemmelavet cola selv – ikke helt…
-
Balsamico
Balsamico – eller balsamicoeddike – er en italiensk specialitet, som findes i flere varianter med meget forskellige kvaliteter. Det er en væsentlig råvare at kende, når man arbejder med det italienske køkken, men også i andre sammenhænge – fx. salater. OPRINDELSE Den ægte, traditionelle balsamico (Aceto Balsamico Tradizionale) stammer fra Modena og Reggio Emilia i…
-
Scarlet Blossom
Dette er en cocktail som er designet af dyrvigdaily. Det er en perfekt balance, hvor den bitre Campari møder den søde hyldeblomst. Gin giver kompleksitet, og sukkersirup sammen med lime fremhæver det søde og det bitre. Du kan sagtens drikke den ren, men jeg har her valgt et stort cocktailglas og topper op med danskvand.…
-
Rebujita Floral
En Rebujita er klassisk spansk drink lavet med Sherry og 7up. Jeg mener ikke drinks med kun 2 ingredienser er rigtige drinks, så jeg har dyrket min egen version – men baseret på Rebujita tankegangen. Den er således en dyrvigdaily signatur drink – Rebujita Floral. OPSKRIFT 3 cl Sherry 3 cl frisk citron saft 3…
-
Rabarber grød og kompot
Dette er smagen af sommer, og rabarber grød er både sundt og velsmagende. Nogle laver den som rødgrød sammen med andre bær – og sådan en opskrift kan du også finde her på siden, men denne gang skulle jeg prøve med rabarber fra egen have. OPSKRIFT 15-20 rabarber 1 dl rør sukker Vand fra hanen…
