Kategori: FRUGT & GRØNT
-
Insalata Mista
I Italien handler det ofte om det simple. Dette er en udvidet version af en Insalata Verde, og er sammen med et stykke brød den perfekte frokost. Du behøver ikke mere en varm sommerdag. Insalata Mista betyder bare blandet salat – i princippet kan du komme det i som du ønsker, men en autentisk version…
-
Klassisk Kartoffelsalat
Den klassiske kartoffelsalat – der er ikke noget som slår den. Men den skal laves med nye danske kartofler som ikke er kogt ud, men stadig er faste – og så må du prøve min dressing. OPSKRIFT DRESSING Bland alle ingredienserne. OPSKRIFT KARTOFFELSALAT Læs om hvor sunde kartofler i virkeligheden er, her ! En…
-
Sund Kartoffelsalat med Persillepesto
Her får du en perfekt opskrift til sommerens udeliv – nye danske kartofler, vendt i hjemmelavet persillepesto, ristede pinjekerner og ærter. Den er god til et godt stykke kød, men er også helt perfekt til grillet laks. OPSKRIFT PERSILLEPESTO Alle ingredienser i en blender, og smag gerne til – fx med lidt citron. OPSKRIFT…
-
Fransk Æblekage | Usynlig Æblekage
Den såkaldte usynlige æblekage – eller gâteau invisible aux pommes – er en relativt ny klassiker fra Frankrig, som har taget både hjemmekøkkener og madblogs med storm. Kagen blev især populær i starten af 2010’erne, hvor den franske madblogger Eryn Folleas delte sin version online. Siden spredte opskriften sig hurtigt, ikke mindst på grund af…
-
Asparges suppe
Aspargessuppe har en lang og elegant historie, som hænger tæt sammen med både europæisk hof-kultur og udviklingen af finere køkkenkunst Asparges har været spist i over 2.000 år. Allerede i det gamle Romerriget blev den betragtet som en luksusgrøntsag. Romerne dyrkede asparges og udviklede tidlige opskrifter – ofte kogt og serveret med saucer. Senere, i…
-
Kartoffelmos
Så deler vandene sig, for hvordan laver man den perfekte kartoffelmos ? Nogen mener med afsindig meget smør, og andre kan lige den mere grov. Dette er min version. INGREDIENSER 10 store kartofler 25 gram smør 1/2 dl fløde 38% Flagesalt og friskkværnet peber SÅDAN GØR DU Skrald kartoflerne, og kog dem møre. Mens de…
-
Æble Cookies
Denne cookies opstod, da min søn ikke kunne bestemme sig, og han ville have cookies eller æbletærte. Så spurgte han om jeg ikke kunne lave en kombination. Om det var overraskende ved jeg ikke, men hold op de smager godt. INGREDIENSER COOKIES 200 gram smør 240 gram mel 200 gram brun farin 1 æg 2…
-
Artiskokcreme
Artiskokcreme er superlækkert som dip, tapas tilbehør eller på brød. Der en anelse omstændigt at lave selv, da det tager lidt tid at tilberede artiskokken, men du vil ikke fortryde indsatsen. INGREDIENSER 2 kogte artiskokker (kun hjerterne) 1 hvidløg 2–3 spsk olivenolie 1–2 spsk citronsaft 30–50 g revet parmesan Flagesalt og friskkværnet peber 1 spsk…
-
Bulgursalat
Hvis du leder efter en ret, der både er sund, farverig og fuld af smag, så er denne kombination af friske urter, grøntsager, nødder og feta et rigtig godt bud. Den er nem at lave, mætter godt og giver kroppen masser af gode næringsstoffer. Salaten starter med en håndfuld friske urter – mynte, ramsløg, basilikum…
-
Artiskok med estragon smør
Her er der en spændende grøntsag, som der skulle gå 58 år før jeg selv tilberedte. Heldigvis havde jeg Line på besøg, og hun kunne fortælle om hendes mors metode, så det var den vi prøvede – og skal helt klart prøve igen. FORBEREDELSE Skyl artiskokken grundigt i koldt vand Skær stilken af (så den…
Dyrvig Daily 