Tag: Mirepoix

• Mirepoix

  

  Mirepoix er en klassisk fransk blanding af løg, gulerod og bladselleri, som bruges som aromatisk grundlag i fx. supper, saucer, gryderetter og fonde.  Mirepoix er stegt gulerod + stegt løg + stegt selleri → derefter kogt til fond. Når man steger laver en Mirepoix, skelner man imellem at sautere og brune.  OPSKRIFT 2 dele løg…

  dyrvigdaily

  6. oktober 2026

  FRANKRIG, FRUGT & GRØNT, KULHYDRATER, OPSKRIFTER, SAUCE, SUPPE, VERDENS SMAGE

  Bladselleri, Fond, Gløgg, Gulerod, Linsesuppe, Mirepoix, Purløg, Selleri, Smag, Umami, Velsmag