Tag: Bladselleri

• Mirepoix

  

  Mirepoix er en klassisk fransk blanding af løg, gulerod og bladselleri, som bruges som aromatisk grundlag i fx. supper, saucer, gryderetter og fonde.  Mirepoix er stegt gulerod + stegt løg + stegt selleri → derefter kogt til fond. Når man steger laver en Mirepoix, skelner man imellem at sautere og brune.  OPSKRIFT 2 dele løg…

  dyrvigdaily

  6. oktober 2026

  FRANKRIG, FRUGT & GRØNT, KULHYDRATER, OPSKRIFTER, SAUCE, SUPPE, VERDENS SMAGE

  Bladselleri, Fond, Gløgg, Gulerod, Linsesuppe, Mirepoix, Purløg, Selleri, Smag, Umami, Velsmag

• Waldorfsalat

  

  Jeg fik ofte denne salat som barn. Det var i sær min mormor som lavede den, og mængden af bladselleri, gjorden den til en virkelig kedelig oplevelse, hvorfor jeg stort set altid er gået udenom.  Jeg har laver den her selv, og må indrømme at hvis den laves rigtig og med en god balance, så…

  dyrvigdaily

  30. november 2024

  AFTENSMAD, ANTIOXIDANTER, EFTERÅR, FROKOST, FRUGT & GRØNT, GRØNNE VERDEN, JULEAFTEN, KULHYDRATER, NORD AMERIKA, OPSKRIFTER, SALATER, SÆSON, SUNDE TARME, SUNDHED, VÆGTTAB, VEGETAR, VERDENS SMAGE, VITAMINER & MINERALER

  Bladselleri, Efterår, Efterårssalat, JUL, Mortens aften, salat, SALATER, Selleri, SUNDHED, Thanksgiving, Tilbehør, Waldorfsalat

• Bloody Mary

  

  Oprindelsen er der flere historie omkring, men denne synes at være den flest tror på.  Jeg fristes til at sige, følge Ernest Hemmingway og du vil finde alle relevante drinks. For et par uger siden, fortalte jeg om Straberry Daiquiri, hvor den oprindelige version Daiquiri kom til verden på den Cubanske bar “El Floridita”. Hemmingway…

  dyrvigdaily

  24. januar 2023

  DRINKS, LIKØR, VODKA

  Bladselleri, Bloody Mary, Dagen derpå, DRINKS, Nytår, Tømmermænd, VODKA