I Italien handler det ofte om det simple. Dette er en udvidet version af en Insalata Verde, og er sammen med et stykke brød den perfekte frokost. Du behøver ikke mere en varm sommerdag.
Insalata Mista betyder bare blandet salat – i princippet kan du komme det i som du ønsker, men en autentisk version vil være som jeg viser her. Få ingredienser og blot en god olivenolie som dressing.
INGREDIENSER
- Romaine salat
- Bøf tomater
- Rødløg
- Mozzarella
- Olivenolie – god kvalitet
- Flagesalt og friskkværnet peber
Jeg skyller salaten og tørrer den. Skærer en bøftomat i både, og skærer nogle løgringe. Mozzarella trækker jeg bare lidt – kommer lidt god olivenolie over og kadrer blot med salt og peber.
Italien og brød er en sjov størrelse, for de fleste steder serverer faktisk tørt eller daggammelt brød. Og det handler ikke om snyd, men at brød mere bruges som et redskab til at få den sidste sauce eller dressing med op. Og det er jo der skønne – jeg ser det helt anderledes.. Brødet skal være frisk og lækkert.
Og så kommer jeg lidt hjemmelavet pesto i.
Tip! Sørg for salaten er skyllet, men også slynget. Denne dressing sidder ikke så godt på våd salat, og fortyndes af vandet.
Dyrvig Daily 