Tag: Fransk
-
Salade Verte
Dette er den franske version af en grøn salat. Jeg laver en variant af en vinaigrette salade verte, fordi den klassiske vinaigrette dressing er lidt for skarp til min smag. Jeg har ofte fået ballade for at tviste det klassiske køkken, men på den anden side – hvem gør ikke det i dag ? Så…
-
Jomfruhummerhale Bique
Jomfruhummer er i sæson fra Juli til Oktober, og det er i denne periode de er absolut bedst. Dens navn er i virkeligheden en historie for sig. I gammel tid brugte man begrebet “jomfru” om noget som er mindre eller ikke udvokset. Og selvom Jomfruhummeren ligner en hummer, så er det to forskellige dyr. Og…
