Tag: Italiensk køkken

• Tagliatelleal tartufo con mazzancolle e limone

  

  En variation af en klassisk italiensk ret som består af pasta bånd, i en lækker flødesauce med citron og tigerrejer.  Jeg er netop hjemvendt fra en inspirationsrejse i Italien, hvor jeg blandt andet skulle lære noget mere om det italienske køkken. Jeg besøgte den nordligste del af Italien – helt op til den Schweziske grænse…

  dyrvigdaily

  11. juli 2026

  AFTENSMAD, FISK, FROKOST, ITALIEN, KULHYDRATER, OPSKRIFTER, PASTA, PROTEINER, SOMMER, VERDENS SMAGE

  ITALIEN, Italiensk køkken, Italiensk mad, PASTA, Pastaret, Tagliatelle al tartufo con mazzancolle e limone

• Pasta con pere e parmigiano

  

  Eller på dansk “pasta med pære og parmesan” – en vegetarisk ret som stammer fra Norditalien.  Når man lige læser det, tænker man det lyder mærkeligt, men kombinationen imellem den salte ost og den søde pære – og lidt knas fra hasselnødden, samlet i en skøn flødesauce. Det bliver ikke meget bedre, og du vil…

  dyrvigdaily

  13. maj 2026

  AFTENSMAD, EFTERÅR, FROKOST, GRIS, ITALIEN, KØD, KULHYDRATER, OPSKRIFTER, PASTA, PROTEINER, VERDENS SMAGE, VINTER

  ITALIEN, Italiensk køkken, Italiensk mad, PASTA, Pasta con pere e parmigiano, Pastaret

• Pasta al Limone

  

  Pasta al limone har ikke én dramatisk “fødselsdato” som fx carbonara. Den er snarere et barn af Syditaliens citronkultur, især Campania regionen omkring Napoli og Amalfikysten — steder hvor citroner har været en del af køkkenet i århundreder. I Syditalien har man længe brugt citron ikke kun i desserter og drikke, men også i salte…

  dyrvigdaily

  6. februar 2026

  AFTENSMAD, EFTERÅR, FROKOST, GRIS, ITALIEN, KØD, KULHYDRATER, OPSKRIFTER, PASTA, PROTEINER, VERDENS SMAGE, VINTER

  Citron, ITALIEN, Italiensk køkken, Italiensk mad, PASTA, Pasta al Limone, Pastaret