Kategori: OPSKRIFTER
-
Bornholmsk Barbecue Sauce
Jeg kommer ofte på Bornholm, og i Svaneke Bryghus har de virkelig en lækker barbecue sauce. De ville selvfølgelig ikke ud med opskriften, men jeg har prøvet mig frem, og denne lander meget tæt på. Eller den blev i hvert fald god. Den er god til spareribs, coleslaw, marinade til kød på grillen, men også…
-
Sund Kartoffelsalat med Persillepesto
Her får du en perfekt opskrift til sommerens udeliv – nye danske kartofler, vendt i hjemmelavet persillepesto, ristede pinjekerner og ærter. Den er god til et godt stykke kød, men er også helt perfekt til grillet laks. OPSKRIFT PERSILLEPESTO 50 gram pistacie nødder (kan også bruge andre nødder) 1 dl olivenolie 1 håndfuld bredbladet…
-
Autentisk Birria Tacos
Birria er en traditionel mexicansk ret, som stammer fra delstaten Jalisco – ligger ved kysten ud til Stillehavet. Det er en langtidsbraiseret gryderet, der typisk laves med kød – oprindeligt ged, men i dag bruges ofte oksekød. De tacoskaller som vi tidligere har kendt i danmark, og som er sprøde, er ikke rigtig er mexicansk ting. Tacos…
-
Rabarber Tærte
Vi har alle set dem mange gange, og ligeså frygtindgydende de ser ud til at lave, ligeså nemt er det faktisk. Jeg har min egen opskrift på tærtedej – jeg har tilpasset den, således den smager af de klassiske Irma frygttærter. Og så kommer jeg faktisk blot forskelligt fyld i, og de bliver altid gode. …
-
Fransk Æblekage | Usynlig Æblekage
Den såkaldte usynlige æblekage – eller gâteau invisible aux pommes – er en relativt ny klassiker fra Frankrig, som har taget både hjemmekøkkener og madblogs med storm. Kagen blev især populær i starten af 2010’erne, hvor den franske madblogger Eryn Folleas delte sin version online. Siden spredte opskriften sig hurtigt, ikke mindst på grund af…
-
Asparges suppe
Aspargessuppe har en lang og elegant historie, som hænger tæt sammen med både europæisk hof-kultur og udviklingen af finere køkkenkunst Asparges har været spist i over 2.000 år. Allerede i det gamle Romerriget blev den betragtet som en luksusgrøntsag. Romerne dyrkede asparges og udviklede tidlige opskrifter – ofte kogt og serveret med saucer. Senere, i…
-
Kartoffelmos
Så deler vandene sig, for hvordan laver man den perfekte kartoffelmos ? Nogen mener med afsindig meget smør, og andre kan lige den mere grov. Dette er min version. INGREDIENSER 10 store kartofler 25 gram smør 1/2 dl fløde 38% Flagesalt og friskkværnet peber SÅDAN GØR DU Skrald kartoflerne, og kog dem møre. Mens de…
-
Pasta con pere e parmigiano
Eller på dansk “pasta med pære og parmesan” – en vegetarisk ret som stammer fra Norditalien. Når man lige læser det, tænker man det lyder mærkeligt, men kombinationen imellem den salte ost og den søde pære – og lidt knas fra hasselnødden, samlet i en skøn flødesauce. Det bliver ikke meget bedre, og du vil…
-
Æble Cookies
Denne cookies opstod, da min søn ikke kunne bestemme sig, og han ville have cookies eller æbletærte. Så spurgte han om jeg ikke kunne lave en kombination. Om det var overraskende ved jeg ikke, men hold op de smager godt. INGREDIENSER COOKIES 200 gram smør 240 gram mel 200 gram brun farin 1 æg 2…
-
Kartoffelrede med varmrøget laksesalat
Katoffelreden er genial som bund til denne ret, men den er ikke supernem at lave – det gør ikke noget, for i den virkelige verden er reder også forskellige. OPSKRIFT KARTOFFELREDE Bagekartofler Spray olivenolie Fritureolie Skyl de revet kartofler indtil vandet ikke er hvidt længere. Der går ca. 1/2 kartoffel til een rede. Jeg har…
