Kategori: NY NORDISK
-
Müsli Grydebrød
Hvis der er noget jeg godt kan lide til morgenmad, så er det en müslibolle med stærk ost. Og i lyset af, at der findes et hav af gryde brød, så synes jeg det kunne være sjovt at opfinde mit eget müsli grydebrød. At bage brød i en gryde er faktisk meget ældre end moderne…
-
Butternut Chicken Soup
Dette er en virkelig velsmagende ret – og det fantastiske er, at du kan tilpasse den – så du kan lave en suppe version, eller en variant som er mere cremet og kan bruges med ris. INGREDIENSER 1 hel kylling 1 buttenut squash 2 gulerødder 2 løg 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 dl…
-
Omelet
Hvad er egentlig forskellen på en æggekage og en omelet, spørger jeg ofte mig selv om. Og grænsen er også ganske grå. Men man siger, at en æggekage har ingredienserne inden i, og bages sammen med æggene. Æggemassen har også tilsat mælk eller fløde. Omeletten stammer fra Persien, hvor den blev kaldt “kookoo” og blev…
-
Dyrvigs Surdejsboller (hvede)
Jeg elsker at bage, og jeg kan godt lide nybagt brød. Men som mange andre, så kan de der omstændige processer godt afholde mig fra at gå “all in” på projektet. Men jeg har nogle få opskrifter som jeg selv har tilpasset, og som både giver en blød “krumme” inden i, og en sprød ydre. …
-
Hjemmelavet Ketchup
Ketchup og Ketjap stammer fra samme ord, og betyder i princippet blot sauce. Rejsen har dog flyttet Ketchup mod Europa og USA ved brug af tomater, hvor ketjap rejste mod sydøstasien og er baseret på soya. Så ketchup kom oprindelig kom den fra Asien og var en sauce som var baseret på fisk. I 1700…
-
Hokkaido salat med spinat og feta
Dette er en virkelig lækker og sund salat – fyldt med alt det sundeste fra sæson. Fiberrig og antioxidantstærk salat, der styrker hjerte, immunforsvar og fordøjelse — og samtidig smager fantastisk. Med små mængder salt og fedt gør den velegnet til både vægtkontrol og hjertevenlig kost. OPSKRIFT 1 lille Hokkaido 2 store håndfuld frisk spinat…
-
Vintersalat med rødkål og broccoli
Dette er en virkelig lækker og sund salat – fyldt med alt det sundeste fra sæson. Salaten er yderst sund, plantebaseret og fiberrig — fuld af vitaminer, antioxidanter og gode fedtstoffer. Den er både antiinflammatorisk, kolesterolsænkende og styrkende for immunforsvaret. OPSKRIFT 1/2 Rødkål 2 Æbler 1 Broccoli 1 håndfuld Mandler 1 håndfuld Bredbladet persille 2 Rødløg…
-
Marmorkage med ganache
Dette er min klassiske marmorkage – som min mor lærte mig den, men lavet som som en lys og en mørk formkage, med chokolade ganache imellem. OPSKRIFT CHOKOLADEKAGE 250 gram smør 250 gram hvedemel 250 gram rørsukker 3 æg, str. l 1 spsk vaniljesukker 2 spsk Valrhona kakao 2 tsk Bagepulver 1/2 tsk fint salt…
-
Øllebrød
Øllebrød er en varm grød lavet af opblødt rugbrød, øl (eller vand/mælk) og sukker – ofte spist med flødeskum eller mælk på toppen. Det lyder ikke vildt sundt med den viden vi har i dag. Men mange elementer er supersunde – rugbrødet. OPSKRIFT 180 gram rugbrød 1 dl Svaneke sort guld 1 spsk brun farin…
-
Svensk Pølseret
Svensk pølseret er faktisk ikke svensk – men en klassisk dansk hverdagsret, der blev populær i 1960’erne og 70’erne. Det er en billig og mættende “one pot”-ret med kartofler, løg og pølser i en cremet tomatsauce. Jeg laver her en gourmetudgave, hvor der er kræset for kvaliteten og ingredienserne. Og måske skulle jeg ændre navnet…
Dyrvig Daily 