Kategori: VERDENS SMAGE
-
Store fritter – i airfryer
De første versioner af en airfryer var runde og primært brugt til at lave fedtfattige pommes frites. Du kan sagtens bruge købe frites og lægge i en airfryer, men der er ikke meget mere arbejde med at skære nogle friske kartofler ud, og spare på tilsætningsstofferne. Du skal ikke fylde airfryerne for meget. Brug rapsolie,…
-
Kyllinglår i airfryer
Hvis man blot er sig selv, eller to personer, kan en hel kylling godt blive for meget. Skal du lave en caesar salad, så kan to stykker kyllingbryst være perfekt. OG køb gerne med skin. Dette en en fransk kylling fra Løgismose. Kyllingen skal blot krydres med salt, og lægges i airfryeren i 18-20…
-
Flæskesteg i airfryer
Jeg bruger et stykke kamsteg og i dag har jeg lavet den i en airfryer. Svær har fået kogende vand over, da de godt kan blive hårde i en airfryer. Godt med salt og ind i airfryeren med lidt vand i bunden. Jeg giver den 1 time ved 180 grader og 10 minutter ved 205…
-
Californisk Rødvin
Det skal ikke være en hemmelighed, at jeg er meget begejstret for Californisk rødvin. Californien er kendt for at producere nogle af verdens mest anerkendte vine. De primære regioner er: Napa Valley Sonoma County Californisk rødvin er nemt at finde rundt i – der er flere kendte producenter, men vinene præsenteres typisk med den drue…
-
Gåsesteg
Jeg elsker gås, og lytter man til julesangene, så kan der vel heller ikke være tvivl om, at gåsen hører til julen. Men det er alligevel kun 6% som får det juleaften. Reste spiser and og flæskesteg. Jeg vælger gås fordi den smager af mere, og jeg synes også den ikke bliver så tør under…
-
Fransk Rødvin
Frankrig er kendt for nogle af verdens mest prestigefyldte vinområder. Der er så meget historie, og ikke mindst detaljer og snobberi, at jeg på ingen måde skal gøre mig til specialist. Men det er heller ikke ambitionen med denne kvikguide, som blot skal hjælpe dig til at få et overblik, og en retning på valg…
-
Italiensk Rødvin
Jeg elsker Italiensk rødvin, men det vil være umuligt at lave en komplet guide på denne side, men jeg kan lave en kvikguide som kan give mening for de fleste, og hjælpe størstedelen til at vælge rigtigt. Jeg opdeler den italienske vin i følgende distrikter Piemonte Toscana Valpolicella Apulien PIEMONTE De store klassikere fra…
-
Christmas GT
Boigin Gin kommer fra Sardinien i Italien. Den er blød og rund med noter af appelsin, citrus og de lokale Sardinske krydderier myte, lentischio, salvie og elicriso. Boigin er lavet på enebær, der vokser tæt på havet. Enebærrene håndplukkes og bruge frisk i destilleriet. Boigin er en såkaldt “small batch gin”, hvilket betyder, at det er…
-
Christmas Pudding
Dette en en klassisk julekage, som på underlig vis ikke skal bages i ovnen, men “koges”. Det er en af de mere omstændige kager, men en fantastisk kage når den først serveres. Oprindeligt i 1400 tallet, var det slet ikke en kage, men en kødret baseret på hakket okse eller lammekød. Den gang havde den…
-
Juleskinke
Grisen har været en klassisk bestanddel af julens mad, helt tilbage fra 1700 tallet. Den blev fedet op, og slagtet ved juletid, og hvert et hjørne af den blev brugt. Slaget til rullepølse, bryst og ryg til flæskesteg og ribbensteg. Blodet til blodpølse, rester til medister. Og lårene blev brugt til juleskinken. Glasering stammer egentlig…
Dyrvig Daily 