Kategori: KULHYDRATER
-
Valentine Caprese
En klassisk Italiensk salat som Caprese er en antipasta, men du har svært ved at spise den uden tallerken og bestik. Som så meget andet italiensk mad, så er den supersimpel. Tomat, mozzarella og basilikum – farverne i det italienske flag. I anledning at Valentines day den 14. Februar, så har jeg lavet denne version,…
-
Krustader
Krustader har en fascinerende og lang historie, der kan spores tilbage til middelalderens Europa. De var oprindeligt ikke de sprøde små skåle, vi kender i dag, men snarere brød- eller dejskåle, der blev brugt som spiselige beholdere til at servere retter. Krustader er nært beslægtede med andre lignende retter og teknikker fra samme tid, og…
-
Broccoli Brød
Et super sundt og velsmagende brød. Det passer perfekt til noget fisk, hvor jeg har valgt røget vildlaks og topper med en klat hjemmelavet pesto og lidt frisk citron. Fungerer også perfekt til salater eller som madbrød. OPSKRIFT 1 Broccoli 200 gram hvedemel (gerne fuldkorns øland) 3 æg 1,5 tsk salt 2 tsk tørgær Skær…
-
Grøntsags fond
Jeg kan virkelig godt lide at lave min mad fra bunden, og undgå producerede produkter. Jeg ved godt det er supernemt med en boullion terning, og det smager også godt, hvis du laver din egen fond, så kan du have den stående i køleskabet i flydende form, og nemt bruge den i dagligdagen. Og så…
-
Rosenkål / Tomat Salat
Rosenkål er super sunde, og i højsæson i Danmark omkring nytåret. Rosenkål er opbygget på samme måde som andre kålhoveder. Rosenkål blev opfundet, ved en tilfældig krydsning i Belgien omkring 1700-tallet og derfra til Holland, Frankrig og England. Først midt i 1800-tallet blev det almindeligt at dyrke og spise rosenkål. I Danmark deler den vandene…
-
Baguette
Der findes ikke meget brød som er lækrere end fransk baguette. Det lette luftige hvedebrød, som dybest set ikke smager af særlig meget. De er jo på den ene side blot hvedebrød, på den anden side, teknisk at leve – for selvom det er en simpel gærdej, så er der nogle metoder som skal overholdes.…
-
20 madvarer som mætter og har få kalorier
Dette er et af mine mest populære indlæg – og tusind tak for interessen. Jeg har forsøgt at gøre det nemt for dig – dels med listen, men også med yderlige viden og opskrifter i bunden. Når man taler om vægttab, så må man også tale om kalorieregnskabet – og det gælder i virkeligheden om…
-
Chermoula
Chermoula er en nordafrikansk kryddermarinade eller sauce, der primært bruges til fisk, skaldyr, kød eller grøntsager. Den har en intens smag, der kombinerer krydderier, urter og syrlige ingredienser. INGREDIENSER De præcise ingredienser kan variere fra land til land og familie til familie – min består af følgende: 1 håndfuld bredblader Persille 1 håndfuld Koriander 1-2…
-
Is ala mande
Der er så absolut ingen ris i denne dessert, men til gengæld en masse andre lækre ingredienser. Mange kan ikke lide ris ala mande, og denne is kan derfor være et perfekt alternativ – både som eneste dessert, eller som supplement. VANILJE IS 3 Æggeblommer 60 gram rørsukker 1 tsk vaniljekorn 1/2 l piskefløde Pisk…
-
Hjemmelavet Pizza
De fleste som laver hjemmelavet pizza køber både dejen og tomatsausen – og jeg medgiver, at det også er det nemmeste. PIZZA DEJ 200 gr. Tipo00 hvedemel 1,25 dl lunkent vand 10 gram tørgær 1 tsk fint salt 2 spsk olivenolie Den klassisk gær dej, hvor gæren opløses i olivenolie og vand – sammen med…
Dyrvig Daily 