Kategori: VÆGTTAB
-
Artiskokcreme
Artiskokcreme er superlækkert som dip, tapas tilbehør eller på brød. Der en anelse omstændigt at lave selv, da det tager lidt tid at tilberede artiskokken, men du vil ikke fortryde indsatsen. INGREDIENSER 2 kogte artiskokker (kun hjerterne) 1 hvidløg 2–3 spsk olivenolie 1–2 spsk citronsaft 30–50 g revet parmesan Flagesalt og friskkværnet peber 1 spsk…
-
Bulgursalat
Hvis du leder efter en ret, der både er sund, farverig og fuld af smag, så er denne kombination af friske urter, grøntsager, nødder og feta et rigtig godt bud. Den er nem at lave, mætter godt og giver kroppen masser af gode næringsstoffer. Salaten starter med en håndfuld friske urter – mynte, ramsløg, basilikum…
-
Artiskok med estragon smør
Her er der en spændende grøntsag, som der skulle gå 58 år før jeg selv tilberedte. Heldigvis havde jeg Line på besøg, og hun kunne fortælle om hendes mors metode, så det var den vi prøvede – og skal helt klart prøve igen. FORBEREDELSE Skyl artiskokken grundigt i koldt vand Skær stilken af (så den…
-
Artiskok
En artiskok er en spiselig plante, som faktisk er en type tidsel. Den stammer oprindeligt fra Middelhavsområdet og har været dyrket i tusinder af år. Artiskokken er blomsterknoppen fra planten Cynara cardunculus. Hvis man ikke høster den i tide, springer den ud i en stor lilla blomst. SÆSON Artiskokker dyrkes især i middelhavsområder (fx Italien,…
-
Tomatsuppe
Jeg elsker tomatsuppe, og har i mange år nøjes med den fra mou. En dag sagde min søn at han gerne ville have tomatsuppe, men til min store overraskelse, ville han have, at jeg lavede den selv fra bunden. Man er lidt i tvivl om tomaterne først kom til Spanien eller Italien. Men de kommer…
-
Hjemmebagt Rugbrød
Jeg elsker hjemmebagt rugbrød, og denne opskrift er supernem. Brødet kan holde sig fint et par uger på køl, og når det har sidste udløb, kan du bruge det til den lækreste øllebrød. Husk at se nederst i opslaget mine videos af det praktiske. SURDEJ 3 dl vand 1 dl hvedemel 1 dl ø-lands fuldkornhvedemel…
-
Vintersalat med grønkål og æbler
Vinteren grøntafdelinger er ikke specielt spændende, men hvis man kigger lidt rundt, så kan man sagtens finde årstiden råvarer sammen med lidt import, og lave en skøn salat – som fx. denne med grønkål, æbler, fennikel, granatæblekerner og en vinaigrette dressing. OPSKRIFT 2 håndfulde snittede grønkål 2 Æbler 1 rødløg 1 håndfuld granatæblekerner 1/2 Fennikel …
-
Middelhavs salattårn
Det er en klassisk middelhavsret – grøntsagstung, antiinflammatorisk og næringsrig. Grillet aubergine & squash med tomat, feta og urter. Lavet som et tårn, og passer perfekt til de fleste retter. OPSKRIFT 1 aubergine 1 squash 2 store tomater 100–150 g feta En håndfuld frisk persille eller basilikum 2–3 spsk olivenolie Salt og peber Evt. lidt…
-
Gradvad laks / Rimmet Laks
Nu skal vi lave noget som er rigtig lækkert. Gravad og rimmet laks er faktisk det samme i grove træk. De har samme tilberedningsmetode, men rimmet laks tilberedes i kortere tid end gravad laks. Garvad laks har ofte flere smagsgivere, som fx. krydderurter. Det er egentlig en tørsaltning, hvor saltet trækker væske ud af laksen.…
-
Sambal Oelek
Ordet “sambal” er indonesisk og betyder en chilipasta eller chilisauce. Det har eksisteret i Indonesien i århundreder som en fælles betegnelse for stærke krydderiblandinger. “Oelek” (også stavet ulek) betyder at knuse eller male i en morter. Så navnet betyder bogstaveligt: “knust sambal”. Men her er det interessante – chili stammer ikke fra Asien. De kom…
Dyrvig Daily 