Kategori: SUNDHED
-
Artiskokcreme
Artiskokcreme er superlækkert som dip, tapas tilbehør eller på brød. Der en anelse omstændigt at lave selv, da det tager lidt tid at tilberede artiskokken, men du vil ikke fortryde indsatsen. INGREDIENSER 2 kogte artiskokker (kun hjerterne) 1 hvidløg 2–3 spsk olivenolie 1–2 spsk citronsaft 30–50 g revet parmesan Flagesalt og friskkværnet peber 1 spsk…
-
Sfogliatella
Sfogliatella er en klassisk italiensk kage (wienerbrød) fra Napoli, kendt for sine sprøde lag og cremet fyld. Den findes i to versioner – Sfogliatella riccia (“krøllet”) er den mest kendte version med mange tynde, sprøde lag, der ligner en muslingeskal. Sfogliatella frolla som er llavet med en mere mørdej-agtig dej – blødere og mindre sprød.…
-
Bulgursalat
Hvis du leder efter en ret, der både er sund, farverig og fuld af smag, så er denne kombination af friske urter, grøntsager, nødder og feta et rigtig godt bud. Den er nem at lave, mætter godt og giver kroppen masser af gode næringsstoffer. Salaten starter med en håndfuld friske urter – mynte, ramsløg, basilikum…
-
Artiskok med estragon smør
Her er der en spændende grøntsag, som der skulle gå 58 år før jeg selv tilberedte. Heldigvis havde jeg Line på besøg, og hun kunne fortælle om hendes mors metode, så det var den vi prøvede – og skal helt klart prøve igen. FORBEREDELSE Skyl artiskokken grundigt i koldt vand Skær stilken af (så den…
-
Artiskok
En artiskok er en spiselig plante, som faktisk er en type tidsel. Den stammer oprindeligt fra Middelhavsområdet og har været dyrket i tusinder af år. Artiskokken er blomsterknoppen fra planten Cynara cardunculus. Hvis man ikke høster den i tide, springer den ud i en stor lilla blomst. SÆSON Artiskokker dyrkes især i middelhavsområder (fx Italien,…
-
Tomatsuppe
Jeg elsker tomatsuppe, og har i mange år nøjes med den fra mou. En dag sagde min søn at han gerne ville have tomatsuppe, men til min store overraskelse, ville han have, at jeg lavede den selv fra bunden. Man er lidt i tvivl om tomaterne først kom til Spanien eller Italien. Men de kommer…
-
Bindevæv
KROPPENS OVERSETE FUNDAMENT Bindevæv er måske kroppens mest undervurderede væv. Selvom det ofte får mindre opmærksomhed end muskler, er det afgørende for styrke, bevægelighed og skadesforebyggelse. Med den rette kombination af træning, variation i bevægelse og en næringsrig kost kan bindevævet holdes sundt langt op i alderen. Bindevæv er kroppens støttestruktur. Det findes overalt i…
-
Lemon Chicken
Denne ret er baseret på Otto Lenghi som er en af mine yndlingskokke. Hans version er dog lidt for citron-agtig til jeg synes det passer til kylling, så jeg har lavet den lidt om. Noter af citron i en kylling sauce, smager vildt godt, men hvis den overdøver, så er den efter min smag ikke…
-
Hjemmebagt Rugbrød
Jeg elsker hjemmebagt rugbrød, og denne opskrift er supernem. Brødet kan holde sig fint et par uger på køl, og når det har sidste udløb, kan du bruge det til den lækreste øllebrød. Husk at se nederst i opslaget mine videos af det praktiske. SURDEJ 3 dl vand 1 dl hvedemel 1 dl ø-lands fuldkornhvedemel…
-
Peber
Peber er et krydderi, der stammer fra planten Piper nigrum. Det er en af verdens mest brugte krydderier og kaldes ofte “krydderiernes konge”. Min erfaring er, at peber både kan være en gastronomisk succes, men også et ligegyldigt sort drys. Jeg vil med denne artikel prøve at give dig et indblik i peberens verden. Jeg…
Dyrvig Daily 