Kategori: NY NORDISK
-
Store fritter – i airfryer
De første versioner af en airfryer var runde og primært brugt til at lave fedtfattige pommes frites. Du kan sagtens bruge købe frites og lægge i en airfryer, men der er ikke meget mere arbejde med at skære nogle friske kartofler ud, og spare på tilsætningsstofferne. Du skal ikke fylde airfryerne for meget. Brug rapsolie,…
-
Kyllinglår i airfryer
Hvis man blot er sig selv, eller to personer, kan en hel kylling godt blive for meget. Skal du lave en caesar salad, så kan to stykker kyllingbryst være perfekt. OG køb gerne med skin. Dette en en fransk kylling fra Løgismose. Kyllingen skal blot krydres med salt, og lægges i airfryeren i 18-20…
-
Flæskesteg i airfryer
Jeg bruger et stykke kamsteg og i dag har jeg lavet den i en airfryer. Svær har fået kogende vand over, da de godt kan blive hårde i en airfryer. Godt med salt og ind i airfryeren med lidt vand i bunden. Jeg giver den 1 time ved 180 grader og 10 minutter ved 205…
-
Gåsesteg
Jeg elsker gås, og lytter man til julesangene, så kan der vel heller ikke være tvivl om, at gåsen hører til julen. Men det er alligevel kun 6% som får det juleaften. Reste spiser and og flæskesteg. Jeg vælger gås fordi den smager af mere, og jeg synes også den ikke bliver så tør under…
-
Juleskinke
Grisen har været en klassisk bestanddel af julens mad, helt tilbage fra 1700 tallet. Den blev fedet op, og slagtet ved juletid, og hvert et hjørne af den blev brugt. Slaget til rullepølse, bryst og ryg til flæskesteg og ribbensteg. Blodet til blodpølse, rester til medister. Og lårene blev brugt til juleskinken. Glasering stammer egentlig…
-
Vaniljekranse
Vaniljekransene stammer fra 1800 tallet, hvor de første jernkomfurer så dagens lys. Det var Madam Mangor som beskrev opskriften for første gang i 1837 hvor hun udsendte hendes første kogebog – som faktisk blev udgivet anonymt. Madam Mangor er født Anne Marie Bang, giftede sig til Bang, men udgav sine kogebøger i navnet “Madam Mangor”…
-
Lilla Blomkålssuppe med kammuslinger og rejer
Lad det være sagt med det samme. Du kan sagtens bruge et almindeligt blomkålshoved – eller rettere, det er faktisk det samme. Blomkål bliver normalt lilla i solen, men forbliver hvide fordi bladene lægger sig rundt om, således de ikke får sol. Solens stråler får blomkålet til at udvikle mere anthocyanin, som er en stærk…
-
Havregrynskugler
Jeg lavede ofte havregrynskugler som barn – og hele året. I sær når jeg var lækkersulten og der ikke var andet guf i barndomshjemmet. Dengang lavede jeg dem på slum – ofte blev de gode, men var nok også nem til at gøre tilfreds. Indenfor de senere år, er havregrynskuglene blevet populære til jul –…
-
Hors d’oeuvre | Bacon Bakkelser
Denne Hors d’oeuvre passer perfekt til velkomstdrinken, til nytåraften, eller til tapasbordet. Den kan sagtens gemmes i en pose, men skal alligevel i ovnen i kort tid, for at få sin sprødhed igen. Det var min søn som ønskede den en dag, og den opskrift han kom med, har jeg lavet lidt om, så basen er en…
-
Leverpostej
Levepostej er en variant af den franske “paté” som har sine rødder tilbage i middelalderen. Leverpostej som vi kender den, blev opfundet af franskmanden François Louis Beauvais, som flyttede til København i 1847. Postejen var yderst eksklusiv, og folk stod i kø langt ned ad gaden for at få fingrene i den. En arbejdsmand skulle betale…
Dyrvig Daily 