Kategori: FROKOST
-
Bulgursalat
Hvis du leder efter en ret, der både er sund, farverig og fuld af smag, så er denne kombination af friske urter, grøntsager, nødder og feta et rigtig godt bud. Den er nem at lave, mætter godt og giver kroppen masser af gode næringsstoffer. Salaten starter med en håndfuld friske urter – mynte, ramsløg, basilikum…
-
Tomatsuppe
Jeg elsker tomatsuppe, og har i mange år nøjes med den fra mou. En dag sagde min søn at han gerne ville have tomatsuppe, men til min store overraskelse, ville han have, at jeg lavede den selv fra bunden. Man er lidt i tvivl om tomaterne først kom til Spanien eller Italien. Men de kommer…
-
Hjemmebagt Rugbrød
Jeg elsker hjemmebagt rugbrød, og denne opskrift er supernem. Brødet kan holde sig fint et par uger på køl, og når det har sidste udløb, kan du bruge det til den lækreste øllebrød. Husk at se nederst i opslaget mine videos af det praktiske. SURDEJ 3 dl vand 1 dl hvedemel 1 dl ø-lands fuldkornhvedemel…
-
Vintersalat med grønkål og æbler
Vinteren grøntafdelinger er ikke specielt spændende, men hvis man kigger lidt rundt, så kan man sagtens finde årstiden råvarer sammen med lidt import, og lave en skøn salat – som fx. denne med grønkål, æbler, fennikel, granatæblekerner og en vinaigrette dressing. OPSKRIFT 2 håndfulde snittede grønkål 2 Æbler 1 rødløg 1 håndfuld granatæblekerner 1/2 Fennikel …
-
Linse Brød
Linser er en af verdens ældste dyrkede afgrøder og blev brugt i det gamle Egypt og i området omkring Mesopotamia for over 8.000 år siden. Her lavede man flade brød og grød af bælgfrugter og korn. Linsebrød kan du lave hvis du ikke spiser gluten, hvis du er veganer eller du er på en diæt,…
-
Hjemmelavet pastrami
Den deli, som oftest nævnes som den første pastrami deli i New York, var Sussman Volk’s deli i 1887. Historien er, at Sussman Volk – en rumænsk-jødisk immigrant, fik opskriften på pastrami af en ven til gengæld for at opbevare hans bagage. Volk begyndte at sælge pastrami-sandwiches fra sin slagterbutik på Lower East Side —…
-
Pasta al Limone
Pasta al limone har ikke én dramatisk “fødselsdato” som fx carbonara. Den er snarere et barn af Syditaliens citronkultur, især Campania regionen omkring Napoli og Amalfikysten — steder hvor citroner har været en del af køkkenet i århundreder. I Syditalien har man længe brugt citron ikke kun i desserter og drikke, men også i salte…
-
Middelhavs salattårn
Det er en klassisk middelhavsret – grøntsagstung, antiinflammatorisk og næringsrig. Grillet aubergine & squash med tomat, feta og urter. Lavet som et tårn, og passer perfekt til de fleste retter. OPSKRIFT 1 aubergine 1 squash 2 store tomater 100–150 g feta En håndfuld frisk persille eller basilikum 2–3 spsk olivenolie Salt og peber Evt. lidt…
-
Gradvad laks / Rimmet Laks
Nu skal vi lave noget som er rigtig lækkert. Gravad og rimmet laks er faktisk det samme i grove træk. De har samme tilberedningsmetode, men rimmet laks tilberedes i kortere tid end gravad laks. Garvad laks har ofte flere smagsgivere, som fx. krydderurter. Det er egentlig en tørsaltning, hvor saltet trækker væske ud af laksen.…
-
Ærtesuppe med kammuslinger
Ærtesuppe er noget af det skønneste man kan spise om vinteren. Det fantastiske er, at frosne ærter faktisk beholder sundheden vinteren over. I en traditionel ærtesuppe, er der også kartofler, men jeg har tilført både pastinak og persillerod, således den bliver meget sundere. Måltidet med brød og 4 kammuslinger er ca. 700 Kcal. 36,9 gram…
Dyrvig Daily 