Kategori: ENERGI
-
Havtorn marmelade
Havtorn deler vandene, men de er super sunde. Marmeladen mødte jeg på Bornholm og virksomheden “Høstet” som er kendt for deres mange havtornprodukter, som er produceret på Bornholm. OPSKRIFT 750 gram frosen havtorn 7,5 dl vand 400 gram rørsukker 50 gram brun farin Først kommer jeg havtorn i en gryde og dækker med vand. Jeg…
-
Müsli Grydebrød
Hvis der er noget jeg godt kan lide til morgenmad, så er det en müslibolle med stærk ost. Og i lyset af, at der findes et hav af gryde brød, så synes jeg det kunne være sjovt at opfinde mit eget müsli grydebrød. At bage brød i en gryde er faktisk meget ældre end moderne…
-
Omelet
Hvad er egentlig forskellen på en æggekage og en omelet, spørger jeg ofte mig selv om. Og grænsen er også ganske grå. Men man siger, at en æggekage har ingredienserne inden i, og bages sammen med æggene. Æggemassen har også tilsat mælk eller fløde. Omeletten stammer fra Persien, hvor den blev kaldt “kookoo” og blev…
-
Olivenolie
Jeg besøgte Olivers & Co i Torvehallerne, og fik den helt store olivenolie smagning – næsten på niveau med en vin smagning. Jeg smagte 6 forskellige og jeg er meget begejstret for dels deres viden og erfaring, men også de mange forskellige nuancer der er i de forskellige oliven olier. Olivers & Co har er…
-
Øllebrød
Øllebrød er en varm grød lavet af opblødt rugbrød, øl (eller vand/mælk) og sukker – ofte spist med flødeskum eller mælk på toppen. Det lyder ikke vildt sundt med den viden vi har i dag. Men mange elementer er supersunde – rugbrødet. OPSKRIFT 180 gram rugbrød 1 dl Svaneke sort guld 1 spsk brun farin…
-
Jordbær Syltetøj
Det er supernemt at lave sin egen jordbær syltetøj. Og så kan du også begrænse madspild på den måde, fordi bærrene ikke behøver være helt perfekte og friske. 150 gram hindbær 50 gram rørsukker Vand som dækker bær og sukker Det hele bringes i kog, og lader det simre til det er kogt ind til…
-
Rabarber grød og kompot
Dette er smagen af sommer, og rabarber grød er både sundt og velsmagende. Nogle laver den som rødgrød sammen med andre bær – og sådan en opskrift kan du også finde her på siden, men denne gang skulle jeg prøve med rabarber fra egen have. OPSKRIFT 15-20 rabarber 1 dl rør sukker Vand fra hanen…
-
Balance i Glukagon vs. Insulin
Dette kan for de fleste blive meget langhåret, men som alt andet jeg beskriver, vil jeg prøve at gøre det let forståeligt. For der er faktisk gevinster ved at forstå balancen imellem glukagon og insulin. De fleste har hørt om, at insulin er den store udfordring. Ikke mindst fordi diabetes er sygdommen som sætter i…
-
Gulerødder
Guleroden stammer oprindeligt fra Centralasien, især Afghanistan, hvor de første vilde gulerødder blev dyrket for over 1000 år siden. De oprindelige gulerødder var lilla, hvide eller gule. Den orange gulerod blev først udviklet i Holland i 1600-tallet, formentlig som en hyldest til det hollandske kongehus (Huset Orange). SUNDHED Beta-caroten (forstadie til A-vitamin) Omdannes i kroppen…
-
Middelhavskost
Du har måske hørt om Mediterranean diet, og hvordan man i middelhavslandende lever længere pga. denne kost. I mine snart 40 år som professionel indenfor kost og ernæring, så kan du næsten kalde din kost hvad du vil, men alle undersøgelser vil pege i samme retning. Mange grøntsager, frisk frugt, hvidt kød og fisk, samt…
Dyrvig Daily 