Kategori: SUNDHED
-
Tortilla Tower med laks
Tortilla Tower er ikke en ting vi har set så meget herhjemme, men det er faktisk en fed måde at variere brugen af mexicanske elementer. Denne variation er ment som en forret, eller en let frokostanretning. Måske en del af en tapas menu. Den består af følgende elementer: Friturestegte udstikkede tortillas Laksetatar Avocado ostecreme OPSKRIFT…
-
Fuldkorn Ølandsboller med havreklid
Jeg møder mange mennesker med den samme interesse som jeg, og denne opskrift er inspireret af Ditte Lykkeberg som er superdygtig. Hun har arbejdet på at forbedre hendes opskrifter på boller, og jeg faldt over denne – som jeg selvfølgelig har tvistet en smule. Det er koldhævede boller, hvor der dels er masser af fuldkorn,…
-
Tortilla Tower
Tostada er nok ikke det rigtige svar på, hvad der er på talerkenen, men det er da en udbygning eller nærmere opbygning. Flest vil kalde den for en Tortilla Tower, så det gør vi. Elementerne er Guacamole, pulled pork og frituresteg tortilla. Og så selvfølgelig lidt salat. Pulled Pork kommer ud af et stykke langtidsstegt…
-
Balance i Glukagon vs. Insulin
Dette kan for de fleste blive meget langhåret, men som alt andet jeg beskriver, vil jeg prøve at gøre det let forståeligt. For der er faktisk gevinster ved at forstå balancen imellem glukagon og insulin. De fleste har hørt om, at insulin er den store udfordring. Ikke mindst fordi diabetes er sygdommen som sætter i…
-
8 gode råd om overgangsalder og vægttab
Igennem årene, hvor jeg har haft klienter som har søgt efter varigt vægttab, møder jeg også kvinder som ser overgangsalderen som en forklaring på hvorfor de ikke taber sig – eller hvorfor de tager på i vægt. Lad det være sagt med det samme, at kvinder i overgangsalderen sagtens kan reducere deres vægt, og i…
-
Kammuslinger på Chermoula
Kammuslinger er en delikatesse i både det nordiske og internationale køkken. Og samtidig er de supersunde i kombination med en lækker smag. Kammuslinger er muslinger med en karakteristisk vifteformet skal. De findes naturligt i kolde og tempererede farvande – i sær Nordsøen, Atlanterhavet og Stillehavet. Kammuslingen består af skallen, mørk rogn og den hvide muskel,…
-
Vandmelon Salat
Jeg har det sådan ambivalent med vandmelon. På den ene side elsker jeg den bare, men på den anden side er kernerne virkelig irriterende. Jeg har så fundet ud af, at hvis jeg udstikker dem med et parisiennejern, så kan jeg komme omkring dem. Og om det i virkeligheden var det man opfandt parisiennejernet til,…
-
Gulerødder
Guleroden stammer oprindeligt fra Centralasien, især Afghanistan, hvor de første vilde gulerødder blev dyrket for over 1000 år siden. De oprindelige gulerødder var lilla, hvide eller gule. Den orange gulerod blev først udviklet i Holland i 1600-tallet, formentlig som en hyldest til det hollandske kongehus (Huset Orange). SUNDHED Beta-caroten (forstadie til A-vitamin) Omdannes i kroppen…
-
Grillet Spidskål
I dag griller jeg både røde og hvide danske spidskål som er i sæson lige nu. De er perfekte til alt andet på grillen – fisk, bøf, kylling eller hvad du tænker. Og med parmesan og trøffel, kommer du samtidig i 7ende sommerhimmel. SÅDAN GØR DU Jeg skærer dem i kvarte, kommer godt med olivenolie…
-
Kirsebærkage
Dette er sådan en sommerkage, som der skal bruges frisk fuldmodne danske kirsebær til. Kirsebær har sæson fra juli til september, og normalt synes jeg de er bedst i august. Kirsebær er også supersunde. Fyldt med A og C vitaminer – og sidstnævnte er i sær godt for immunforsvaret. A vitaminer er godt for synet, huden…
Dyrvig Daily 