Tag: Milano

• Osso Buco alla Milanese

  

  Da jeg i Juli var i Italien med Line, havde jeg fokus på egnsretter. Da vi var i Piemonte, så kan man hverken komme udenom risotto, da de primært dyrkes her – men osso buco stammer også herfra. Eller hvordan er det nu ? Vi skal helt tilbage til 1891 og Pellegrino Artusi’s kogebog. Artusi…

  dyrvigdaily

  11. august 2026

  AFTENSMAD, ITALIEN, KØD, OKSE, OPSKRIFTER, RIS, VERDENS SMAGE

  italiensk, Lombardiet, Milano, osso buco, Osso Buco alla Milanese, Piemonte, risotto

• Risotto à l’américaine

  

  Line og jeg besøgte Dyvigs Badehotel på Als sommeren 2025. Det er et 5 stjernet hotel, og dels det eneste 5 stjernet hotel i Jylland, men også det eneste 5 stjernet badehotel (skriver 2025).  Normalt vil man tænke, at hvis man er rigtig god til at drive hoteldrift, så er man også god til maden.…

  dyrvigdaily

  31. august 2025

  AFTENSMAD, FISK, FRANKRIG, ITALIEN, NY NORDISK, OPSKRIFTER, RIS, SUNDHED, VERDENS SMAGE

  à l’américaine, Dyvigs Badehotel, Italian food, italiensk, Italiensk mad, Jomfruhummer, Jomfruhummer bisque, Jomfruhummerhaler, Lombardiet, Milano, Nord Italien, Piemonte, RIS, risotto, Risotto à l’américaine

• Risotto

  

  Lad det være sagt med det samme – af alle ristyper, er risotto den værste type – færrest kostfibre og færrest proteiner. Så der er ikke noget godt i en risotto, med mindre du vælger en fuldkorns version eller lader det øvrige måltid tilføre det som mangler til et sundt måltid. Og husk nu, ofte…

  dyrvigdaily

  15. februar 2025

  AFTENSMAD, ITALIEN, OPSKRIFTER, RIS, VEGETAR, VERDENS SMAGE

  Italian food, italiensk, Italiensk mad, Lombardiet, Masterchef, Milano, Nord Italien, Piemonte, RIS, risotto