Kategori: SUNDHED
-
Baked Beans
I virkeligheden er opskriften den samme som ketchup, og super nem at lave fra bunden. Jeg har valgt røde kidney bønner og butter beens. Lagt den i vand aftenen i forvejen. Og så laver jeg en lækker krydret ketchup – blander og lader det leve sammen i simrende tilstand i 30 minutter. Bliver massen for…
-
Fish & Chips
Fish & Chips er et af de gode eksemplet på en ret som i dag er mere engelsk end noget andet, men i virkeligheden slet ikke fra England. Den stammer oprindelig fra Portugal eller Spanien – det var i hvert fald jøder fra disse lande, som på vejen mod England i 1600 tallet lavede indbagt…
-
Scones
Scones menes at stamme fra Skotland i begyndelsen af 1500-tallet – opkaldt efter middelalderbyen Scone, i Perth og Kinross, Skotland. Den første kendte scone blev lavet af en skotsk digter i 1513. Scones blev oprindeligt lavet ved hjælp af havre, formet til en stor rund scone og skåret i fire eller seks kiler. Det menes,…
-
Rejer på en bund af hjemmelavede avocado smøreost
Rejer har blot 100 kalorier pr. 100 gram. Omega 3 fedtsyrer er der også i rejer – 0,3 gram pr. 100 gram, og det er jo ikke voldsomt meget ift. du skal have 2-3 gram om dagen, men det er da et godt bidrag. Rejer er kilde til B12 og D vitaminer, Zink, Jod, Fosfor,…
-
Lemon Curd
Der er mange opskrifter på lemon curd, og de fleste ligner hinanden. Jeg har dog tager nogle aktive tilvalg of fravalg. Alle ingredienser er økologiske. Jeg bruger altid rørsukker, jeg bruger ikke citronskallen, jeg vælger laktosefri smør og tilsætter lidt vaniljekorn. 4 æggeblommer 100 gram rørsukker Saft fra 2 mellem citroner 50 gram smør 1/2…
-
Hveder
Jeg elsker at eksperimentere med min mad, og det hele kom sig af, at jeg ledte efter laktosefri kærnemælk, som jeg tidligere har købt, og som gør mine boller virkelig bløde og lækre. Da det ikke lykkes, men at jeg kunne få laktosefri koldskål, tænkte jeg – det er sgu da sommerligt, hvis det virker.…
-
Ramsløg Pesto
I April/Maj, er Døndalen på Bornholm en kæmpe have af ramsløg. Hvis man ikke kender til ramsløg, så undres man over duften (for nogen lugten) af løg når man går i skoven. Og den var særlig karakteristisk i Døndalen. Døndalen som er en kort, men smuk tur ind igennem skov og å, til man støder…
-
Gourmet Hotdog med Kyllingpølse
Kan det lade sig gøre, at lave en sund hotdog, som smager ekstraordinært godt, men uden der er for mange kalorier i ? Jeg har rykket lidt på termerne, taget nogle af kulhydraterne ud, ved at bringe et fladbrød ind i stedet. Taget en lægge kylling pølse med tomat og ramsløg. Beholdt ketchup og sennep,…
-
Lange fisk med asparges, nye kartofler og citron sauce
Jeg er meget glad for fisk, men jeg har haft for vane, at vælge de samme hver gang. Derfor prøver jeg nu nye typer fisk af, hver gang jeg får muligheden, og denne gang er jeg nået til fisken “Lange”. Lange er en torskefisk, men kigger man på selve fisken, så er det kun hovedet…
-
Krydderurter
Krydderurter hører til under verdens smage – og et vigtigt element i forhold til velsmag. Krydderurter har været brugt i mange år som både smagsgivere, men også som lægemiddel. Under hver urt som jeg beskriver, vil du læse om sundhedsværdien – den er jo ganske lille, fordi mængden af fx. et vitamin i en urt,…
Dyrvig Daily 