Kategori: SUNDHED
-
Dyrvigs Surdejsbrød 2
Jeg elsker at bage, og jeg kan godt lide nybagt brød. Men som mange andre, så kan de der omstændige processer godt afholde mig fra at gå “all in” på projektet. I takt med, at jeg er blevet bedre og bedre til processen, så er det jo som med så meget andet, at pludselig er…
-
Tomater
Da jeg var lille, kunne jeg ikke lide tomater. Da jeg blev ældre kunne de søde snige sig ned. Men nu, elsker jeg næsten dem alle – men tomater skal helst være danske, og de skal helst have samme farve inden i som uden på – og være modne. Tomat består primært af vand, og…
-
Pecan Syrup
I slutningen af 1900 tallet – før terror, var jeg på en af mine USA rejser forbi IHOP – International House Of Pancakes. Her smagte jeg den skønnest (usunde) pecan syrup, og jeg spurgte servitricen om jeg ikke kunne købe noget med hjem. Lidt efter kom hun med en gallon – 3,5 liter som jeg…
-
Fakta om Chokolade
Der er man myter om chokolade skulle være virkelig sundt – i sær, hvis inholdet af kakao er højt. Men, det faktisk pænt usundt og det er på ingen måde sundere end lys chokolade. Tager du mørk chokolade med 80-90% kakao i, så er halvdelen fedt, og 30% mættet fedt. Ikke alle 30% er af værste…
-
Professor Oluf Grød
Denne grød er en god start på dagen. Jeg læste i en bog om tarme, at en af landets førende Professorer i tarmbakterier, Oluf Borbye Pedersen, spiste en grød med 11 ingredienser til morgenmad, igennem mere end 30 år. Han lavede den efter et møde med Ann Wigmore, som ligeledes er en anerkendt, men autodidakt…
-
Spinat Vafler
Så skete det endelig – noget jeg længe har ville lave. Spinat vafler. 1 dl Spelt mel 1 dl Ø lands fuldkornsmel 2 Øko landæg 1,5 dl Havremælk 1 tsk Bagepulver 1 tsk Honning 1 Kæmpestor håndfuld spinat Alt i en blender, og pludselig har du den skønneste grønne vaffel dej. Bages til de har…
-
Varmrøget laksesalat
Laks er en fed fisk, men det er jo ikke så skidt endda, for fedmen er den sunde af slagsen. Laks er antiinflammatorisk og fyldt med gode ting. D vitaminer som normalt kommer fra solen – særlig godt om vinteren, hvor man er mere inde. Omega-3 fedtsyrer som blandt andet er godt i forhold til…
-
Brownie
Den originale brownie stammer fra Chicago og Palmer House Hotel, hvor fruen til hotelejeren, Bertha Palmer ville lave lidt lækkert til kvinderne som i 1893 deltog i Chicago World Fair, som var fejringen af 400 året efter Columbus kom til USA. Den oprindelige Brownie havde valnødder i, og abrikos glaze på toppen. Og så var…
-
Coleslaw
Oprindelig stammer Coleslaw fra Holland, og er kommet til USA med indvandringen til USA. Navnet Coleslaw kommer fra “koolsla”, som betyder ‘kålsalat’. Både kål og gulerødder er virkelig sundt for din krop. Gulerødderne er også geniale hvis du er på kur, dag de optager væske mange gange deres vagt i maven. Læs om kål og…
-
Jordbær Milkshake (laktosefri)
Laktosefri og hjemmelavet jordbær millshake er super nem at lave – hvis du allerede har vaniljeisen. Til en Jordbær milkshake skal du bruge 2 kugler Hjemmelavet vanilje is 1 dl Laktosefri sødmælk 4 store isklumper 8 Jordbær Det hele blendes godt og hældes på et glas, med laktosefri flødeskum på toppen og et frisk jordbær…
