Kategori: GRØNNE VERDEN
-
Coleslaw med mango
Oprindelig stammer Coleslaw fra Holland, og er kommet til USA med indvandringen til USA. Navnet Coleslaw kommer fra “koolsla”, som betyder ‘kålsalat’. Både kål og gulerødder er virkelig sundt for din krop. Gulerødderne er også geniale hvis du er på kur, dag de optager væske mange gange deres vagt i maven. Læs om kål og…
-
Tomat Carpaccio
Så er jeg igen på afveje, for tager vi indledningsvis historien om “carpaccio”, så er den på ingen måde vegetarisk. Carpaccio er opfundet i Venedig i 1950’erne af kokken Giuseppe Cipriani på Harry’s Bar. Han lavede retten til en grevinde, der ikke måtte spise tilberedt kød af helbredsmæssige årsager. Navnet “Carpaccio” kommer fra den venetianske…
-
Salade Niçoise
Og lad det være sagt med det samme – man kan ikke kalde den for “nicoise” ude nicoise oliven, men sådan bliver det alligevel. For “nicoise” også nemlig også Nice, hvor den oprindelig stammer fra. Salade Niçoise er omdiskuteret i Frankrig. Nogle purister (som forfatteren Jacques Médecin, tidligere borgmester i Nice) mener, at retten aldrig…
-
Rabarber
Sommertid er også rabarber tid for mig – jeg elsker næsten alt med rabarber, om det er rabarbergrød, kompot, marmelade, drinks eller tærter. Måske er jeg ikke så vild med dem rå. De fleste rabarber som du køber eller som du har i haven, er dem man kalder “have rabarber”. De er røde udenpå, men…
-
Rucola Salat med Jordbær
Kombinationen imellem de søde jordbær, og den bitre rucola er virkelig et godt match. Bundet sammen af parmesan ost, salatløg, balsamico, olivenolie og peber. Og så kom der også lige lidt avocado i. INGREDIENSER Til en person 1 håndfuld rucola 5-6 jordbær 1/4 salat løg 1 avocado Danske friske ærter efter smag Olivenolie Balsamico Parmesan…
-
Jordbær
Prins Henrik sagde en gang “man skal spise frugt og grønt i sæson, for der får man den bedste oplevelse af smagen”. Og jeg kan ikke sige det mere præcist – og især omkring jordbæret. Der findes mange sorter i dag, og jeg vil slet ikke gå den vej. Derimod vil jeg fortælle om historien…
-
Rød Spidskål Salat
Kål er sundt af så mange årsager, men det kan også blive lige kedelig nok, hvis man ikke sætter det sammen på en lækker måde. Denne salat skal du prøve – den kan bruges hele året, men i sær er den god til fisk eller grill. Og så er den supersund for dig. INGREDIENSER Rød…
-
Tomat Terrine
Denne lette italienske ret, er inspireret af Restaurant Tramonto i Carlsbergbyen, som jeg har besøgt flere gange. Den er med på deres forrets kort. Det er et fantastisk sted med god mad, og god service – og så kan man sidde foran køkkenet, og følge med i at ens ret bliver tilberedt. Italiensk mad er…
-
Kartoffelsalat med lynstegt tun
Denne salat er virkelig velsmagende, og et perfekt alternativ til den traditionelle kartoffelsalat. INGREDIENSER 2 Håndfulde spinat 50 gram fetaost 1/2 Blomkål 2 Håndfulde friske ærter Nye kogte kartofler Tunsteak Salt & Peber Frisk Persille efter smag Frisk Oregano efter smag Frisk Timian efter smag Dressingen er 4 spsk olivenolie, saft fra 1/2 Citron, salt…
-
Meno Power Protein Shake
Rødkløverekstrakt smager virkelig ikke godt – faktisk tror jeg ikke jeg har smagt noget der smager så grimt. Så tricket er, at arbejde med de bitre smage som der er i rødkløveren, og finde en balance så det smager godt. Det har jeg opnået med denne Meno Power Protein Shake. For at styrke og opretholde…
Dyrvig Daily 