Kategori: FISK
-
Grillet Tigerrejer
Tigerrejer med det latinske navn “Penaeus monodon”, er en af de største og mest populære rejearter, der anvendes i både kommerciel fiskeopdræt og madlavning verden over. De er kendt for deres store størrelse og karakteristiske sorte og orange striber, som giver dem deres navn. Jeg griller dem uden skal i en marinade af olivenolie og…
-
Stegt Havkat
Stegt havkat – uh, den er ikke nem når man er kattemenneske. Men heldigvis er der ingen sammenligning, og jeg aner ikke hvorfra den har fået sit navn. Jeg har købt det stykke fileteret havkat. Jeg krydrer med Ramsløgsalt, men hvidløg kan også fungere. Steger i rigelig med smør – blot et par minutter på…
-
Grillet Makrel med kartoffelsalat
Få fiskehandleren til at rensen din makrel. I denne opskrift, er makrellen kommet på en rillet stegeplade på grillen. Jeg griller den hel, med både direkte og inddirekte varme. Den skal have til skindet løsner sig. Der skal godt med olie på stegepladen, men med al fisk på grill, så kan det være svært at…
-
Pighvar med nye kartofler
Pighvar er vel den ypperste af alle fisk – den som alle både beundrer og frygter. Det er jo ikke en fisk som nødvendigvis er dyrere end anden fisk, men størrelsen gør at det løber op. Denne er på 2,5 kilo, men fås også i halv størrelse, og der I blot to, kan man købe…
-
Grillet avocado med fiskefars
En nytænkning er den klassisk avocado med rejer. Til 4 avocados eller 4 halve og en gang deller. For farsen er en grovhakket fiskefrikadellefars, som nemt kan bruges til begge dele. INGREDIENSER FARS 200 gram laks 200 gram torsk 1 æg 1 håndfuld persille 1 Chili 1 tsk sød paprika 1 tsk chilipulver 2 spsk…
-
Sommer salat med skaldyrsdressing
Denne sommersalat er kalorielet, supersund og ligger let i maven. Du kan variere den som du har lyst til, men den er opbygget efter principperne i mit salatværksted. Crisp salat Cherry tomater Avocado Majs Paraguayo fersken Rødløg Rejer Laks royal Feta DRESSING Jeg kalder det for en skaldyrs dressing, for den passer virkelig godt til…
-
Spagetti med laks og spinat
Dette er min absolut “go-to” middagsret. Den er både nem og hurtig at lave, og så smager den godt hver eneste gang. OPSKRIFT 2 PERSONER 2 stykker færøsk laks 8 Cherry tomater 1 hvidløg 1 pose baby spinat (klar til brug pose) 1 spsk tomat pure 2 dl piskefløde Flagesalt & Friskkværnet peber Frisk spagetti…
-
Panko og mandel paneret torskeloin
TORSK Torskeloin er det bedste stykke torsk, og fordi torsk ikke skal have så megen tilberedning, så er det tykke stykke perfekt. Sesampaneringen er perfekt til torsk – dels fordi saften bliver i torsken, men også fordi sesam er super sundt. Læs om fisk her ! PANERING Når jeg panerer torsk, gør jeg det i…
-
Den klassiske rejesalat
Jeg elsker rejer, og de er supersunde. De har få kalorier, og alligevel høj på protein – hele 24%. De er god kilde til B12 vitaminet, som er godt for nervesystemet – og ligeledes en god kilde til omega-3 fedtsyre, som er godt for hjertet. Jeg elsker også avocado – og helst dem fra Greenmate…
-
Lilla Blomkålssuppe med kammuslinger og rejer
Lad det være sagt med det samme. Du kan sagtens bruge et almindeligt blomkålshoved – eller rettere, det er faktisk det samme. Blomkål bliver normalt lilla i solen, men forbliver hvide fordi bladene lægger sig rundt om, således de ikke får sol. Solens stråler får blomkålet til at udvikle mere anthocyanin, som er en stærk…
Dyrvig Daily 