Tag: JULEAFTEN
-
5 gode tips til at komme igennem julen på en sund måde
Jeg har samlet 5 gode ideer til hvordan du undgår at komme ud på den anden side med mere sul på kroppen, og mindre energi. SPIS KUN TIL DU ER MÆT Det er jo det som er problemet. man spiser til man er ved at springe af en mad som i forvejen er yderst kalorietæt.…
-
Hvid Glögg
Vi skal tilbage til 1400-1500 tallet for at tale om glöggens historie. Den vi kender som rødvinsglögg kommer fra Sverige. Den hvide ser man som den moderne version, og den kom ganske rigtig fra 90erne og har siden vokset sig populær. Jeg er inspireret af Hotel D’angleterre men har selvfølgelig lavet min egen version. EKSTRAKT…
-
Bagt Rødkålssalat
Der er efterhånden mange typer rødkål til juleaften, men lad mig alligevel præsentere dig for en ny. Bagt rødkål – inspireret at Otto Lenghi. INGREDIENSER 1 lille rødkål 1/4 ananas 50 gram smør 50 gram brun farin 2 spsk lys sirup 2 dl fond 2 spsk peber Ristede mandler med skral Skær rødkålen ud i…
-
Hjemmelavet Medister
Så fik jeg taget mig sammen til både at få det rigtige udstyr, men også at komme i gang med pølseproduktionen – noget jeg har villet i mange år. Og jeg starter med medisteren. INGREDIENSER 1,2 kg Nakkekoteletter (Gris) 1 Løg 1 hvidløg Revet Vesterhavsost – ca. 50 gram 1 tsk stødt nellike 1 tsk…
-
Is ala mande
Der er så absolut ingen ris i denne dessert, men til gengæld en masse andre lækre ingredienser. Mange kan ikke lide ris ala mande, og denne is kan derfor være et perfekt alternativ – både som eneste dessert, eller som supplement. VANILJE IS 3 Æggeblommer 60 gram rørsukker 1 tsk vaniljekorn 1/2 l piskefløde Pisk…
-
Flæskestegs Sandwich
Det er en klassisk 80er ting som dukkede op i grillbaren, som et dansk alternativ til burgeren. Siden er det blevet en klassiker som stadig findes på den lokale grill, men også på mange spisesteder og caféer i gourmet versioner. Jeg elsker en god flæskestegssandwich, men jeg gider ikke spise de dårligste eksempler. Stegen skal…
-
Jødekager
Denne jule småkage har siden jeg var barn været min absolut yndlings. Jødekager er en klassisk dansk småkage med en historie, der går flere hundrede år tilbage. Navnet “jødekager” stammer fra de jødiske bagere, som var blandt de første til at introducere småkager som en del af den danske madkultur. Jødiske bagere havde en lang…
-
Norske Klejner
Et mærkeligt navn, for der er så mange ting som gør, at ordet “klejne” ikke passer til denne version. For det første er de Norske klejner større, og da ordet “klejner” kommer at det tyske ord “kleine” som betyder lille, så hopper julekæden jo lidt af. Nogen siger de ikke skal foldes ind i hinanden…
-
Klejner
Klejner er en af de gamle traditionelle julekager. Faktisk den ældste julekage, som går helt tilbage til middelalderen. Navnet stammer fra Tyskland “kleine” som betyder “lille”. Det er dog den lille udfordring, at jo mindre klejnen er, jo sværere er det at lave den tvistet og fin. 100 gram rørsukker 200 gram hvedemel 50 gram…
-
Honning Hjerter
Når du skal lave honning hjerter, som vil der være mange ting som slet ikke giver mening, skal ende med at blive saftlige og lækre honning hjerter. Du vil helt sikkert tænke flere gange – gør jeg det rigtigt… Men slå koldt vand i blodet, for de bliver helt fantastiske. FORDEJ Fordejen skal du lave…
Dyrvig Daily 