Kategori: KULHYDRATER
-
Pærestærte
Pærer er i sæson i slutningen af sommeren. Pærer er supersunde, og du kan læse om dem forneden i denne artikel. OPSKRIFT DEJ 400 gram hvedemel 80 gram mandelmel 250 gram smør 160 gram flormelis 2 æg 2 knivspids salt 2 tsk Vanilje korn Jeg blander faktisk bare alle ingredienserne – først med en håndpisker,…
-
Friturestegt Applepie
I 80erne kunne man på McDonalds og Burger King få en friturestegt applepie. På en tur ned igennem Europa, opdagede jeg at det kun var i Danmark man ikke kunne få den længere, og tænkte derfor – den må jeg kunne lave selv. 4 Æbler 1 tsk kanel Vand som dækker æblerne 50 gram rørsukker…
-
Blomkål
Det er sæson for blomkål fra Juni til November, men det bedste udvalg og den bedste smagsoplevelse er i August. Blomkål er en næringsrig grøntsag, der tilbyder en række sundhedsmæssige fordele. Her er nogle af de vigtigste fordele ved at spise blomkål: Blomkål er lavt i kalorier, men højt i vitaminer og mineraler, inklusive C-vitamin,…
-
Gremulata
Gremulata er en traditionel italiensk krydderiblanding, der typisk består af finthakket bredbladet persille, hvidløg og citronskal. Det er kendt for sin friske og livlige smag, som bruges ofte som en garniture til at tilføje et løft til forskellige retter. Gremolata stammer fra Lombardiet-regionen i Norditalien. Den er især kendt som en vigtig ingrediens i den…
-
Croissant
Croissant betyder “halvmåne” og beskriver formen på den lækre franske morgenmads specialitet… Forløberen stammer jo fra Wien i Østrig, og kom til Paris sammen med den Østriske Marie Antoinette, som blev Dronning af Frankrig. Den hed “Kipferl” som egentlig blot er en hvede giffel. Det var dog i midten af 1900 tallet, at franskmændene lavede…
-
Bruschetta med fersken
I virkeligheden er der en hårfin grænse imellem Bruschetta og Crostini. Princippet er langt hen af vejen det sammen, men Crostini er mindre brød og tyndere. CROSTINI Crostini har ofte flere elementer og variation på toppen, hvor Bruschetta oftere er blot tomater. Crostini, der betyder “små toasts” på italiensk, er små skiver grillet eller ristet brød,…
-
Tomat Carpaccio
Igennem de seneste år, er der kommet flere velsmagende og flere bøftomater til Danmark. At skære tomater ultratyndt, er svært hvis tomaten er for vandet og frøet. Derfor egner i sær de store franske bøftomater sig til dette formål. De findes i flere typer og med forskellig oprindelse. Jeg kan specielt godt lide den som…
-
Ribs
RIBS GELE Ribs er rige på C-vitamin, som hjælper med at styrke immunforsvaret. Derudover indeholder ribs også B-vitaminer, især B6 og folat, der spiller en rolle i energiproduktionen og bloddannelsen. Ribs er også rig på kalium, der godt for celler og muskler, og på kalcium, der styrker knoglerne. Og så er de antiinflammatoriske. Forskellen på…
-
Kardemommesnurre
Da jeg var barn, var det kanelsnejle og kanelbrød som var de populære valg. I dag er det i høj grad også den klassiske svenske version af bløddej med smag, som var fundet vejen til vores hjerter. “Fika” er svensk og betyder pause med kaffe og kage. Kardemommesnurren er helt central her, og hører sig…
-
New York Bagel Breakfast Sandwich
Det er almindelig kendt, at bagel er en jødisk opfindelse. Historie som fortælles, handler om en polsk jødisk bager, der skabte en rund brødkringle for at fejre den polske konge Jan III Sobieskis sejr over osmannerne i slaget ved Wien i 1683. Bagelen blev formet som en stigbøjle (på tysk “Bügel”), et symbol på rytterens…
Dyrvig Daily 