Kategori: SOMMER
-
Aubergine
Aubergine stammer fra Indien og Sydøstasien, hvor den har været dyrket i tusinder af år. Det menes, at aubergine blev domesticeret i Indien over 2.000 år siden. Planten blev senere spredt til andre dele af Asien og derefter bragt til Europa i middelalderen af arabiske handelsmænd. Den blev først populær i lande som Italien og…
-
Hjemmelavet Dragefrugt is
Dragefrugten stammer fra mellemamerikanske og sydamerikanske regioner, herunder Mexico, Colombia, Peru og andre tropiske områder i dette område. Dragefrugt kendes også som Pitahaya eller Pitaya, og dens vej til vores bord, er lidt pudsig. Den kom til Spanien og Frankrig igennem Christopher Columbus. I kolonitiden, bragte franskmændene den videre til Vietnam. Herfra spredte den sig…
-
Stegt flæsk med persillesovs i airfryer
Det fungerer overraskende godt med stegt flæsk i en airfryer. Jeg har dennne gang valgt lidt tykkere skiver fra slagteren, fordi de så bliver lidt mere juicy end tørre. Og der virkede så godt. 1 kilo usaltet stegeflæsk skåret i 1,5 til 2 cm tykke skiver. Det bliver til 6-7 skiver. Perfekt til 2 personer.…
-
Hjemmelavet Mango is
Altså, det er ikke en speciel sund is som jeg har lavet, men den smager godt, og den er ikke i den værste kategori. 4 pasteuriserede æg blommer 1 dl rørsukker 3 dl piskefløde (laktosefri) 2 spsk laktosefri græskinspireret yoghurt Saft fra 1 citron 1 tsk knust ingefær Mos fra en frisk mango Pisk pasteuriserede…
-
Laks i Teriyaki sauce
Denne ret er sat op efter tallerken modellen, som du kan læse om her ! Teri betyder glans, og Yaku betyder at grille – heraf navnet. Ofte anskuer vi Teriyaki som saucen, men i virkeligheden er saucen blot marinaden til kød man griller, hvor Teriyaki egentlig er begrebet på grill metoden. Typisk oksekød eller kylling,…
-
Avocado
Avocadoen stammer oprindeligt fra det sydlige Mexico og dele af Centralamerika. Den har været dyrket i regionen i flere tusinde år og var en vigtig del af aztekernes kost. Avocadoen har siden spredt sig til andre tropiske og subtropiske områder rundt om i verden, herunder Californien, Chile, Spanien, Israel og mange andre lande. Avocados er…
-
Moules Frites
Moules Frites er desværre ikke fransk, selvom den lyder sådan, så stammer den oprindelig fra Belgium. Den er dog siden blevet en del af den kulinariske tradition i Frankrig og er en klassiker på enhver fransk bistro. Oprindelig spiste fiskerne pomes frites ved havnene ud til nordsøen, men siden kom de billige muslinger til. Blåmuslingen…
-
Tomater
Da jeg var lille, kunne jeg ikke lide tomater. Da jeg blev ældre kunne de søde snige sig ned. Men nu, elsker jeg næsten dem alle – men tomater skal helst være danske, og de skal helst have samme farve inden i som uden på – og være modne. Tomat består primært af vand, og…
-
Hjemmelavet Avocado is
Altså, det er ikke en speciel sund is som jeg har lavet, men den smager godt, og den er ikke i den værste kategori. 4 pasteuriserede æg blommer 1 dl rørsukker 3 dl piskefløde (laktosefri) 2 spsk laktosefri græskinspireret yoghurt Saft fra 1 citron 2 Avocados Pisk pasteuriserede æg blommer med rørsukkeret til det er…
-
Spinat Vafler
Så skete det endelig – noget jeg længe har ville lave. Spinat vafler. 1 dl Spelt mel 1 dl Ø lands fuldkornsmel 2 Øko landæg 1,5 dl Havremælk 1 tsk Bagepulver 1 tsk Honning 1 Kæmpestor håndfuld spinat Alt i en blender, og pludselig har du den skønneste grønne vaffel dej. Bages til de har…
Dyrvig Daily 