Kategori: AFTENSMAD
-
Airfryer Salat
Denne salat har jeg lært af en kunde i et af mine reformer studios. Vi har talt om salat, og om airfryer, og så foreslog hun denne på en klasse. Og jeg elsker jo inspiration, så den er hermed prøvet – og givet videre. Jeg har aldrig været glad for radiser. På en salat, går…
-
Broccoli salat
Hvordan får man broccoli til at smage godt ? Jeg har to metoder. Hvis den er kogt, så skal der bare rigelig med ketchup på, men skal den være rå, så er det denne klassiske salat. Det er en sidesalat, som smager godt til næsten alt mad. Den har en god balance i sig selv,…
-
Italiensk Rucola salat
Her laver jeg min egen yndlings salat. Jeg kan ikke huske hvor jeg fik den første gang, men den har fulgt mig igennem mange år. Det er balancen imellem den bitre rucola som vel er den mest italienske af dem alle, de søde tomater med masser af umami. Parmesan som er umami og proteiner. Og…
-
Frisée & Feld sidesalat
Jeg opdeler mine salater i to grupper. Måltidssalater som er et helt måltid i sig selv – det kan være som en frokost, eller en let sommerret. Sidesalaten er den man sætter til en anden ret som det grønne til en protein ret, eller hvor man gerne vil afrunde et måltid på en frisk måde. …
-
Rød Romaine & Bulls Blood måltidssalat
Jeg opdeler mine salater i to grupper. Måltidssalater som er et helt måltid i sig selv. Det kan være som en frokost, eller en let sommerret. Sidesalaten er den man sætter til en anden ret som det grønne til en protein ret, eller hvor man gerne vil afrunde et måltid på en frisk måde. Dette…
-
Smag & Struktur i salat
TRIN 3 : DYRVIG DAILY SALATVÆRKSTED Det skal handle om både smag og struktur, således du får noget som knaser, men det er også her du finder din umami. Og så er det her hvor du skal fuldende din smagsoplevelse, ud fra smagshjulet. Jeg bliver ofte spurgt om en god opskrift på en salat. Og…
-
Grøntsager i salat
TRIN 2 : DYRVIG DAILY SALATVÆRKSTED Er valg af grøntsager og frugt. Her kan jeg vælge i forhold til sød, surt eller bittert – eller jeg kan vælge ud fra farver. Det er dog vigtigt på dette stadie, at tænke salaten til ende, for hvis du vælger bitter salat og bitter grønt, så bliver det…
-
Salat
TRIN 1 : DYRVIG DAILY SALATVÆRKSTED Jeg starter altid med valg af salaten. Du kan vælge imellem salattyper som er gennemgået på denne side, eller elementer fra KÅL afsnittet. Du kan også vælge en kombination – eller noget jeg ikke har med. Når du vælger salat, må du først tænke over formålet. Er det en…
-
Kyllinglår i airfryer
Hvis man blot er sig selv, eller to personer, kan en hel kylling godt blive for meget. Skal du lave en caesar salad, så kan to stykker kyllingbryst være perfekt. OG køb gerne med skin. Dette en en fransk kylling fra Løgismose. Kyllingen skal blot krydres med salt, og lægges i airfryeren i 18-20…
-
Flæskesteg i airfryer
Jeg bruger et stykke kamsteg og i dag har jeg lavet den i en airfryer. Svær har fået kogende vand over, da de godt kan blive hårde i en airfryer. Godt med salt og ind i airfryeren med lidt vand i bunden. Jeg giver den 1 time ved 180 grader og 10 minutter ved 205…
Dyrvig Daily 