Tag: salat
-
Goma Dressing
GOMA DRESSING 胡麻和え Goma dressing, som også er kendt som sesamdressing, stammer fra Japan. “Goma” betyder “sesam” på japansk. Flere steder går den under vetegnelsen “Gomaae or Gomae”, da “ae” betyder sauce på japansk. Det er en af de dressinger, hvor man ikke kender den rigtige oprindelse, og derfor findes den også i flere variationer.…
-
Thai Beef Salat
Denne Thai inspireret salat, fik jeg første gang en version af i Charlottenhavens cafe, da jeg år tilbage, var tilknyttet deres fitness og spa afdeling som business optimerings konsulent. Jeg har ofte tænkt på smagen, men først nu fundet nøglen selv, efter jeg har arbejdet med det asiatiske køkken. SALAT Man kan blande mange ting…
-
Asiatisk Salat med Japansk dressing
Når du laver en salat til din japanske mad, så er der jo et hav af smage. Du kan jo vælge det du har lyst til og bedst kan lide, men denne salat har en spændende variation af sødme og bitterhed. Radicchio hjerte salat Revet Kinaradise Bønnespirer Spidskål Tofu (læs om Tofu nederst) Rødløg Edamame…
-
Ovnstegt kylling med små kartofler
Kyllingen har jeg valgt med skind, og vil du gerne spare lidt kalorier på det, anbefaler jeg alligevel, at du tilbereder med skind, og fjerner dette bagefter. Det giver et mere smagfuldt og saftigt stykke kylling. Kyllingen skal blot have godt med flage salt og peber. Og så i ovnen ved 200 grader i ca.…
-
Sesam paneret torskeloin med salat
En super nem ret med det skønneste stykke fisk – torske loin. SALAT Frisee salat Rødløg Spinat Sorte ris Citron stykker Jeg vælger de sorte ris, fordi de er sunde, højt niveau af kostfibre, antioxidanter og en masse andet godt. Læs om dem her ! De er ikke sværere at lave en andre ris, og skal…
-
Fransk Grøn Salat
Der er ikke noget som en simpelt grøn salat, og denne er udelukkende med salat som er almindelig kendte i Frankrig. Frisée (Vi kalder den det samme): En let bitter og sprød salat og bruges ofte i salater med vinaigrette dressing som Salade Niçoise som er “bonde” versionen med tun. Romaine (Vi kalder den det…
-
Meloner
Jeg tømte mit lokale supermarked for alle variationer, for at lave dette opslag – der er lidt mere end jeg selv når at spise, så jeg deler lidt ud. I forhold til smagshjulet, er de alle søde. GALIA MELON er rig på kalk og A-vitaminer, som blandt andet er godt for synet og slimhinder. Den…
-
Asiatisk Dressing
Når du laver en salat til din japanske mad, så er der jo et hav af smage. Denne dressing passer godt dertil, men også som en dressing du kan bruge i andre sammenhænge. Der er masser af sunde sager i og smøger virkelig godt. Og smag er i virkeligheden det som gør forskellen på en…
-
Asparges Parmaskinke salat
Jeg har fået en masse opskrifter fra en kunde, som for mange år siden var på en Italiensk kokkeskole i Toscana. Hun kom der ved tilfælde, fordi en veninde var inviteret med overnatning, men turde ikke deltage alene. Veninden endte med at blive gift med kokken, og min kunde lærte en masse om mad. Kokken…
-
Caesar salad
Hvornår er en ret Italiensk ? Når den har sin oprindelse i Italien, eller når den er lavet af en italiener i Mexico ? Jeg synes den hører med under Italien, selvom den ikke bliver serveret ofte der. Caesar salad er opfundet af den Italienske køkkenchef og hotelejer Cesare Gardini. Den originale restaurant ligger i…
Dyrvig Daily 