Tag: laks
-
Frokostsalat med Laks
Både laks og avocado er supersundt hvis du har lidt med hjertet eller kredsløbet. Men det ligger også godt i maven er mætter samtidig. OPSKRIFT 2 PERSONER 1 håndfuld krøl salat 1 håndfuld gode blåbær 1 Chili 1 rødløg 1/3 Agurk 1 Fransk bøftomat 200 gram stegt laks 1 håndfuld bredbladet persille Salt og friskkværnet…
-
Tortilla Tower med laks
Tortilla Tower er ikke en ting vi har set så meget herhjemme, men det er faktisk en fed måde at variere brugen af mexicanske elementer. Denne variation er ment som en forret, eller en let frokostanretning. Måske en del af en tapas menu. Den består af følgende elementer: Friturestegte udstikkede tortillas Laksetatar Avocado ostecreme OPSKRIFT…
-
Fiskefrikadeller
Dyrvig Dailys fiskefrikadeller er virkelig lækre – og de er så nemme at lave. Det er halvt torskeloin og halv laks – jeg kører det fint igennem en kødhakkemaskine. Du kan også skære fisken med en kniv. Og herfra kan du gå flere veje. VERSION 1 1 rød peberfrugt 1 håndfuld Spinat 1 Løg Salt…
-
Tandoori Laks
Tandoori masala er en smagfyldt, indisk krydderiblanding, der ofte bruges til at marinere kød (typisk kylling) før det grilles eller steges. Det er opkaldt efter den traditionelle tandoor, som er en lerovn brugt i det indiske køkken. Masala betyder blot krydderiblanding. Første gang jeg smagte det, var på en sommerferie til Portugal, hvor jeg fik…
-
Lakse Roulade
Basis elementet i rullen, er 400 gram spinat og og 3 æg. Æggene deles i blommer og hvider. Hviderne piskes stive. Blommerne blandes i dejen sammen med en smule mælk, salt og peber. Til sidst vendes hviderne i, til en luftig dej. Hele dejen rulles ud på en bageplade og kommer i ovnen ved 200…
-
Laks med asparges og yuzu hollandaise
Denne post, er egentlig ikke en opskrift i sig selv, men en samling af opskrifter, som jeg allerede har lavet. YUZU HOLLANDAISE Dette er min egen opfindelse. Jeg kan godt lide min hollandaise med citron, men da jeg var løbet tør, fandt jeg en rest af yuzu saft. Og det kan noget helt særligt –…
-
Asiatisk inspireret laks med yuzu hollandaise
Det er jo ikke en ret som kommer direkte fra asien, men nok nærmere det man kalder “inspireret af det asiatiske køkken”. Og så kombinerer jeg med det franske. LAKS (2 personer) 2 stykker laks 1 hvidløg 1 spsk mirin 1 spsk sake 2 spsk soya 2 spsk honning 2 tsk hjemmelavet allround krydderiblanding Jeg…
-
Marokkanske fiskefrikadeller med Chermoulade
Disse frikadeller er inspireret af Otto Lenghi, men er selvfølgelig tvistet i min retning. INGREDIENSER 500 gram laks 3-4 søde kartofler 2 spsk mel 1 æg 3-4 Forårsløg 4 spsk panko raps 1 spsk hjemmelavet Chermoula 1 spsk flagesalt Kom laksen igennem enten en kødhakkemaskine, en køkkenmaskine eller hak den så fint du kan i…
-
Grillet avocado med fiskefars
En nytænkning er den klassisk avocado med rejer. Til 4 avocados eller 4 halve og en gang deller. For farsen er en grovhakket fiskefrikadellefars, som nemt kan bruges til begge dele. INGREDIENSER FARS 200 gram laks 200 gram torsk 1 æg 1 håndfuld persille 1 Chili 1 tsk sød paprika 1 tsk chilipulver 2 spsk…
-
Spagetti med laks og spinat
Dette er min absolut “go-to” middagsret. Den er både nem og hurtig at lave, og så smager den godt hver eneste gang. OPSKRIFT 2 PERSONER 2 stykker færøsk laks 8 Cherry tomater 1 hvidløg 1 pose baby spinat (klar til brug pose) 1 spsk tomat pure 2 dl piskefløde Flagesalt & Friskkværnet peber Frisk spagetti…
Dyrvig Daily 