Tag: JULEFROKOST
-
5 gode tips til at komme igennem julen på en sund måde
Jeg har samlet 5 gode ideer til hvordan du undgår at komme ud på den anden side med mere sul på kroppen, og mindre energi. SPIS KUN TIL DU ER MÆT Det er jo det som er problemet. man spiser til man er ved at springe af en mad som i forvejen er yderst kalorietæt.…
-
Hjemmelavet skinkesalat
Denne skinkesalat er en klassisker i min familie. Jeg har vel lavet den i 25 år, og lært den af min ex.svogers – ex.kone – så længere ude kan det næsten ikke komme. Men det er også en “reste ret”, som er med til at begrænse madspild. For jeg bruger resterne fra min glaseret skinke.…
-
Hjemmelavet Medister
Så fik jeg taget mig sammen til både at få det rigtige udstyr, men også at komme i gang med pølseproduktionen – noget jeg har villet i mange år. Og jeg starter med medisteren. INGREDIENSER 1,2 kg Nakkekoteletter (Gris) 1 Løg 1 hvidløg Revet Vesterhavsost – ca. 50 gram 1 tsk stødt nellike 1 tsk…
-
Tarteletter med kylling og asparges
En klassiker, som man ikke kan komme udenom i det danske køkken. På Bornholm kan man få verdens største, og ved juletid er den at finde på mange julefrokost borde. Ordet “tartelet” stammer fra det franske ord “tartelette”, som betyder “lille tærte”. I det franske køkken var tarteletter små tærter eller skaller lavet af butterdej…
-
Leverpostej
Levepostej er en variant af den franske “paté” som har sine rødder tilbage i middelalderen. Leverpostej som vi kender den, blev opfundet af franskmanden François Louis Beauvais, som flyttede til København i 1847. Postejen var yderst eksklusiv, og folk stod i kø langt ned ad gaden for at få fingrene i den. En arbejdsmand skulle betale…
-
Rullepølse
Historien om rullepølse, går i sin enkelthed ud på, at man i gamle dage var fattige og havde brug for maden slog til i længere tid. Og sådan – som så mange andre specialiteter indenfor mad, opstod en klassiker. En central smag i rullepølse er Allehånde. Allehånde stammer fra USA, hvor det kaldes for “all…
-
Eggnog
Man kan ikke lave juledrinks uden lige at komme forbi Eggnog. Det er hverken sundt eller min smag, men fylder så meget i film og serier, at man ikke kan gå udenom. Og historien er der da også. Vi skal tilbage til til 1300 tallet hvor britiske munke (alt sprut kommer næsten fra munke) lavede…
-
Karry Sild
Karry sild er i virkeligheden Marinerede sild med karrydressing. KARRY DRESSING 2 dl Hjemmelavede mayonnaise 1 dl Græsk Yoghurt 2 spsk revet parmesan 1/2 æble i tern 1/2 hakket løg 2-3 tsk Hjemmelavet karry Det hele blandes sammen til en cremet dressing. Du kan blande de marinerede sild i dressingen på forhånd, men vær opmærksom…
-
Marinerede Sild
At lave marinerede sild fra bunden, er lidt af en opgave. Udgangspunktet er salte fisk, og dem kan du også lave selv, men så gør du også opgaven væsentlig større. Så gå ned til fiskehandleren og køb en saltet sild pr. 2 personer. Bed han filetere dem, for der er mange ben i, og det…
Dyrvig Daily 