Kategori: VÆGTTAB
-
Grillet Aubergine & Peberfrugt Salat
Sabrina Ghayour er en iranisk født kogebogsforfatter, som i dag er bosat i London, hvortil hun flyttede med sin mor under den iranske revolution i slut 70erne. Jeg er faldet over hende ved et tilfælde – ret beset, fordi jeg synes coveret på hendes bog “BAZAAR” så indbydende ud. Det viser sig, at Sabrina er…
-
Granatæble
Granatæblet er en frugt som oprindeligt stammer fra regionen mellem Iran og det nordlige Indien. Det har været dyrket i flere tusinde år og har stor kulturel betydning i mange gamle civilisationer, herunder Egypten, Grækenland og Romerriget. Granatæblet er også nævnt i religiøse tekster som Bibelen og Koranen, hvor det ofte symboliserer frugtbarhed, liv og…
-
Dyrvig Daily 1K Løbeklub
Det kan være svært at komme i gang med at løbe, men faktisk er det lettere end du tror. En klog mand sagde engang. Hvis skal skal spise en elefant, må man gøre det i små bider. Du hører ofte folk tale om de lige skal løbe en 5 kilometer, om deres pace (tid på…
-
Stegt Havkat
Stegt havkat – uh, den er ikke nem når man er kattemenneske. Men heldigvis er der ingen sammenligning, og jeg aner ikke hvorfra den har fået sit navn. Jeg har købt det stykke fileteret havkat. Jeg krydrer med Ramsløgsalt, men hvidløg kan også fungere. Steger i rigelig med smør – blot et par minutter på…
-
Grillet Makrel med kartoffelsalat
Få fiskehandleren til at rensen din makrel. I denne opskrift, er makrellen kommet på en rillet stegeplade på grillen. Jeg griller den hel, med både direkte og inddirekte varme. Den skal have til skindet løsner sig. Der skal godt med olie på stegepladen, men med al fisk på grill, så kan det være svært at…
-
Pighvar med nye kartofler
Pighvar er vel den ypperste af alle fisk – den som alle både beundrer og frygter. Det er jo ikke en fisk som nødvendigvis er dyrere end anden fisk, men størrelsen gør at det løber op. Denne er på 2,5 kilo, men fås også i halv størrelse, og der I blot to, kan man købe…
-
Blomkål
Det er sæson for blomkål fra Juni til November, men det bedste udvalg og den bedste smagsoplevelse er i August. Blomkål er en næringsrig grøntsag, der tilbyder en række sundhedsmæssige fordele. Her er nogle af de vigtigste fordele ved at spise blomkål: Blomkål er lavt i kalorier, men højt i vitaminer og mineraler, inklusive C-vitamin,…
-
Gremulata
Gremulata er en traditionel italiensk krydderiblanding, der typisk består af finthakket bredbladet persille, hvidløg og citronskal. Det er kendt for sin friske og livlige smag, som bruges ofte som en garniture til at tilføje et løft til forskellige retter. Gremolata stammer fra Lombardiet-regionen i Norditalien. Den er især kendt som en vigtig ingrediens i den…
-
Bruschetta med fersken
I virkeligheden er der en hårfin grænse imellem Bruschetta og Crostini. Princippet er langt hen af vejen det sammen, men Crostini er mindre brød og tyndere. CROSTINI Crostini har ofte flere elementer og variation på toppen, hvor Bruschetta oftere er blot tomater. Crostini, der betyder “små toasts” på italiensk, er små skiver grillet eller ristet brød,…
-
Tomat Carpaccio
Igennem de seneste år, er der kommet flere velsmagende og flere bøftomater til Danmark. At skære tomater ultratyndt, er svært hvis tomaten er for vandet og frøet. Derfor egner i sær de store franske bøftomater sig til dette formål. De findes i flere typer og med forskellig oprindelse. Jeg kan specielt godt lide den som…
Dyrvig Daily 