Kategori: SUNDHED
-
Citrusfrugter
Overskriften, citrusfrugter, dækker hele familien og i Danmark er de mest kendte appelsin, citron, lime, klementin, mandarin, grapefrugt og pomelo – og så er der endda variationer indenfor disse. Hele gruppen kommer oprindelig fra forskellige lande i Asien, men i dag er de fleste produceret i middelhavslandene. De høstes normalt i vinterhalvåret og derfor er…
-
Koldhævede morgenboller
Disse koldhævede morgenboller er geniale til søndag morgen eller på ferien. Og tro mig, de er mange gange bedre end dem du køber. Koldhævede betyder 8-10 timer i køleskabet, og det passer jo perfekt med man slår dejen op, om aftenen, og når man vågner sætter den i ovnen. 4 dl lunkent vand 20 gram…
-
Vægttab for evigt
Igennem de mange år som jeg har hjulpet mennesker med at reducere deres vægt, er der et spørgsmål – men også problemstilling som er gået igen. HVORDAN FASTHOLDER MAN VÆGTTABET ? Der findes flere svar på det spørgsmål, og i teorien er svaret “lad være med at spise mere end du forbrænder”. Men for det…
-
Kantarel kylling i airfryer
Endnu en skøn ret, hvor kyllingen er lavet i airfryeren – men den kan også laves i en ovn. Kylling filet fra en økologisk og fritgående kylling. Lav nogle relativt dybe ridser på tværs. Tag nogle tørrede kantareller (eller friske) hak dem fint og bland med olivenolie, salt og peber. Fyld kyllingen med blandingen. Sæt…
-
Panko og mandel paneret torskeloin
TORSK Torskeloin er det bedste stykke torsk, og fordi torsk ikke skal have så megen tilberedning, så er det tykke stykke perfekt. Sesampaneringen er perfekt til torsk – dels fordi saften bliver i torsken, men også fordi sesam er super sundt. Læs om fisk her ! PANERING Når jeg panerer torsk, gør jeg det i…
-
Blåbær marmelade
Jeg elsker Blåbær marmelade, og det er genialt at lave den selv og dermed undgå madspild. For det er helt fint at bruge blåbær som ser lidt kedelige ud – de får nyt liv i marmeladen. Marmeladen her, er en stor håndfuld blåbær. Vandet skal blot dække bær, og så tilsætter jeg 4-5 spsk økologisk…
-
Orange Chicken
Endnu en klassisk takeaway fra det kinesiske køkken. Saft fra 2 friskpressede Appelsiner 2 spsk Brun farin 2 spsk Saya sauce 2 spsk Risvin eddike 1 tsk knust Ingefær 1 Hvidløg Jeg blander marinaden først og sætter den til side. 400 gram Kylling 1 dl Hvedemel 1 dl Majsstivelse 2 Æggehvider 1 spsk Soyasauce Salt…
-
Beijing Beef
Beijing beef er en klassisk kinesisk ret, som man ofte får som takeaway. Men hvorfor ikke lave en lækker version selv – det er nemt. Jeg bruger ripeye, så er man altid sikker på det er mørt. Skærer i ikke for store stykker, og vender det i mel, salt og peber. Steger det ved høj…
-
Empanadas
Kan bages i en airfryer ! Empanada eller i flertal Empanadas har sine rødder i det spanske køkken, og minder på mange måder om den kinesiske dumpling. Det er en fyldt “pose”, hvor “posen” består af en klassisk hvedebrødsdej, med en anelse mere smør i. Navnet kommer af det spanske “empanar”, som betyder “panering”. Empanadas…
-
Den klassiske rejesalat
Jeg elsker rejer, og de er supersunde. De har få kalorier, og alligevel høj på protein – hele 24%. De er god kilde til B12 vitaminet, som er godt for nervesystemet – og ligeledes en god kilde til omega-3 fedtsyre, som er godt for hjertet. Jeg elsker også avocado – og helst dem fra Greenmate…
