Kategori: PASTA
-
Spagetti med laks og spinat
Dette er min absolut “go-to” middagsret. Den er både nem og hurtig at lave, og så smager den godt hver eneste gang. OPSKRIFT 2 PERSONER 2 stykker færøsk laks 8 Cherry tomater 1 hvidløg 1 pose baby spinat (klar til brug pose) 1 spsk tomat pure 2 dl piskefløde Flagesalt & Friskkværnet peber Frisk spagetti…
-
Fyldt Cannelloni
Lange rørformede store pastaer, fyldes og bages. Traditionelt fyldt med kødsauce eller ricotta og spinat. Pastaen laves af mel og æg. Rørene fyldes typisk med kød- eller grøntsagssauce og toppes med tomatsauce og ost, hvorefter retten bages i ovnen. “Canne” betyder rør, og det er præcis det vi taler om her. Fars i rør. Jeg skulle lige…
-
En verden af pasta
Pasta er jo et melprodukt, hvilket betyder at hovedingrediensen er mel. Da der er forskel på mel, er der også forskel på pasta, men det er ikke nemt at finde vej i junglen. Laver du din pasta selv, så ved du jo hvad der er i, men vælger du et færdigt produkt, så vælg Italiensk…
-
Ramen
Ramen er en af de helt store klassiske supper fra Japan. Den findes i en masse variationer, men bygget op på samme måde med en Dashi fond og ramen nudler. Retten kommer oprindelig fra Kina, men kom til Japan i de 19. århundrede. Der er over 200.000 Ramen restauranter (Ramen-ya) i Japan – hvis man…
-
Lakse Lasagne
Lasagne er jo egentlig en forret, men herhjemme spises den fantastiske ret som hovedmåltidet – og gerne som hverdagsmad. Lagsagne kommer af “lag på lag” som er princippet i lasagne – du kan i virkeligheden montere forskellige råvarer imellem lagene, ligesom en lagkage. Her har jeg lavet en meget lækker lakse lasagne. LASAGNE PLADER 200…
-
Lasagne Bolognese
Lasagne er jo egentlig en forret, men herhjemme spises den fantastiske ret som hovedmåltidet – og gerne som hverdagsmad. Lagsagne kommer af “lag på lag” som er princippet i lasagne – du kan i virkeligheden montere forskellige råvarer imellem lagene, ligesom en lagkage. I dag laver jeg den klassiske bolognese som er en kødsovs som…
-
Ravioli
Ravioli er en af de ældste kendte former for fyldt pasta, og supernemt at lave selv. De første skriftlige beskrivelser af ravioli stammer fra 1300-tallets Italien, særligt Liguria og Toscana. Ordet “ravioli” menes at komme fra det italienske riavvolgere, som betyder at pakke ind – ganske passende, da ravioli netop er små dejpakker med fyld.…
-
Pasta Alfredo
Der går historier om, at Pasta Alfredo slet ikke er Italiensk, men en amerikansk opfindelse. Men det er ikke korrekt. Den er opfundet i 1908 i Rom, hvor Alfredo di Lelio lavede den. Historien er, at han kone under graviditeten havde mistet appetitten, og derfor kom han med denne simple ret, som i sin oprindelse…
Dyrvig Daily 