Kategori: FRUGT & GRØNT
-
Salsa roja
Salsa roja (rød salsa) er en af de mest ikoniske saucer i mexicansk køkken og har rødder tilbage til præcolumbiansk tid, hvor aztekere, mayaer og andre mesoamerikanske kulturer lavede enkle saucer baseret på chili, tomater og krydderier. Denne sauce har udviklet sig gennem århundreder og er i dag en fast bestanddel i retter som tacos,…
-
Salsa Verde
Salsa verde (grøn salsa) er en af Mexicos ældste og mest traditionelle saucer. Den stammer fra præcolumbiansk tid og har været en del af mexicansk køkken i flere århundreder. Aztekerne brugte tomatillo (Physalis philadelphica) som hovedingrediens i deres madlavning, og tidlige spanske kolonister beskrev allerede i det 16. århundrede retter, der inkluderede en grøn sauce…
-
Peberfrugt & Chili
Peberfrugter – også kendt som Chili, Chilipeber, Paprika eller Capsicum – stammer oprindeligt fra Mellem- og Sydamerika. De er en del af planteslægten Capsicum, som omfatter både de milde peberfrugter (som bell peppers) og de stærke chili-varianter. De er over en bred kam, yderst spændende – ikke bare i madlavningen, men også i historien, og…
-
Frokostsalat med Røget vildlaks og mango
Denne salat er en del af mit salat inspirations univers – der er ikke historier om salaten, men det er blot en velsmagende salat som kan bruges til frokost eller forret. OPSKRIFT 1 PERSON 100 gram røget vildlaks 1/2 Mango 1/2 Nashi pære Blandet Rocula og spinat blade 1/2 Fennikel 1/2 Rødløg Frisk rød chili…
-
Frokostsalat med Appelsin og Parmaskinke
Denne salat er en del af mit salat inspirations univers – der er ikke historier om salaten, men det er blot en velsmagende salat som kan bruges til frokost eller forret. OPSKRIFT 1 PERSON 50 gram Parmaskinke (gerne med trøffel) 10-12 Rosenkål 1 lille håndfuld grønne bønner 2 Appelsiner 1/2 Fennikel Revet Parmesan Rosenkål soigneres,…
-
Frokostsalat med kylling og æg
Denne salat er en del af mit salat inspirations univers – der er ikke historier om salaten, men det er blot en velsmagende salat som kan bruges til frokost eller forret. OPSKRIFT 1 PERSON 2 æg 100 gram kyllingfilet 1 Håndfuld krølsalat (fx. frisee) 7 cm Agurk 1/2 Mango 1/2 Rødløg Cherry tomater Dressingen er…
-
Frokostsalat med Rucola og avocado
Denne salat er en del af mit salat inspirations univers – der er ikke historier om salaten, men det er blot en velsmagende salat som kan bruges til frokost eller forret. OPSKRIFT 1 PERSON Rocula salat 1/2 Avocado 25 gram revet parmesan 5-6 Cherry tomater 1/2 Rødløg Edamame bønner Dressingen er blot 2 spsk olivenolie…
-
Frokostsalat med rejer
Denne salat er en del af mit salat inspirations univers – der er ikke historier om salaten, men det er blot en velsmagende salat som kan bruges til frokost eller forret. OPSKRIFT 1 PERSON En håndfuld rejer 1 Hjertesalat 5-6 Cherry tomater 7 cm agurk i stykker Rucola, spinat og persille Hjemmelavet Thousand Island dressing…
-
Bouréki
Bouréki er en klassisk græsk ret fra Kreta – og jeg vil ikke sige det er en ret man spiser alene, men nok mere som tilbehør. Jeg kalder den for en græsk version af flødekartofler – og jeg bruger også retten på samme måde. Det er sådan set også sundere, da squashen (courgetter eller zucchini…
-
Broccoli Brød
Et super sundt og velsmagende brød. Det passer perfekt til noget fisk, hvor jeg har valgt røget vildlaks og topper med en klat hjemmelavet pesto og lidt frisk citron. Fungerer også perfekt til salater eller som madbrød. OPSKRIFT 1 Broccoli 200 gram hvedemel (gerne fuldkorns øland) 3 æg 1,5 tsk salt 2 tsk tørgær Skær…
Dyrvig Daily 