Kategori: FRUGT & GRØNT
-
Brune Kartofler
Ingen juleaften uden brune kartofler, og de er faktisk lettere at lave end man lige forestiller sig. Hvide pillede og kogte asparges kartofler 200 gram smør 200 gram rørsukker 1-4 spsk piskefløde Skræl og kog kartoflerne. Tag en stiplet pande på mellemvarme. Placer sukkeret i midten og lad det smelte. Tilsæt smøret og lad det…
-
Aubergine
Aubergine stammer fra Indien og Sydøstasien, hvor den har været dyrket i tusinder af år. Det menes, at aubergine blev domesticeret i Indien over 2.000 år siden. Planten blev senere spredt til andre dele af Asien og derefter bragt til Europa i middelalderen af arabiske handelsmænd. Den blev først populær i lande som Italien og…
-
Græsk Salat
En klassisk græsk salat, som smager godt til alt. 4-5 Tomater 1 Agurk 1 Rødløg 1/2 pakke Feta ost 20 udstenet oliven (gør det gerne selv) 3 spsk græsk olivenolie 1 knust hvidløg Salt & friskkværnet peber Tomater skæres i både og deles. Agurken skæres i nogenlunde samme størelse som tomaterne. Rødløg skæres i tynde…
-
Hjemmelavet Dragefrugt is
Dragefrugten stammer fra mellemamerikanske og sydamerikanske regioner, herunder Mexico, Colombia, Peru og andre tropiske områder i dette område. Dragefrugt kendes også som Pitahaya eller Pitaya, og dens vej til vores bord, er lidt pudsig. Den kom til Spanien og Frankrig igennem Christopher Columbus. I kolonitiden, bragte franskmændene den videre til Vietnam. Herfra spredte den sig…
-
Thai Beef Salat
Denne Thai inspireret salat, fik jeg første gang en version af i Charlottenhavens cafe, da jeg år tilbage, var tilknyttet deres fitness og spa afdeling som business optimerings konsulent. Jeg har ofte tænkt på smagen, men først nu fundet nøglen selv, efter jeg har arbejdet med det asiatiske køkken. SALAT Man kan blande mange ting…
-
Hjemmelavet Mango is
Altså, det er ikke en speciel sund is som jeg har lavet, men den smager godt, og den er ikke i den værste kategori. 4 pasteuriserede æg blommer 1 dl rørsukker 3 dl piskefløde (laktosefri) 2 spsk laktosefri græskinspireret yoghurt Saft fra 1 citron 1 tsk knust ingefær Mos fra en frisk mango Pisk pasteuriserede…
-
Home dried tomatoes
Tomater har det med at blive bløde, og jeg køber generelt for mange tomater, fordi de ser så lækre ud hos grønthandleren. For at undgå madspild, så har jeg et genialt trick til dig. Lav dine egne dried tomatoes. Tomater (du kan bruge alt, men cherry tomater bliver bedst) Hvidløg Timian Rosmarin Oregano Salt og…
-
Guacamole
Guacamole har en lang historie, der strækker sig tilbage til de gamle aztekiske civilisationer i det nuværende Mexico. Ordet “guacamole” stammer fra det aztekiske sprog Nahuatl, hvor “āhuacamolli” betyder “avocado sauce”. Aztekerne brugte allerede avocados som en vigtig del af deres kost, og de lavede guacamole ved at blande avocado med krydderier og eventuelt tomater.…
-
Basilikum Pesto
Basilikum pesto er elske af mange, men jeg tror faktisk ikke mange ved hvor helt vildt sundt det egentlig er. Jeg laver min sådan her: 1 Basilikum blomst 1 pose Pinjekerner 20 Pistacie nødder 1 tsk Honning 1 helt fed Hvidløg Olivenolie Salt og friskkværnet peber Rist pinjekernerne og de hakkede pistacienødder. Tilsæt alt i…
-
Pinjekerner
Pinjekerner, hedder piñón i Spanien, pinoli på Italiensk, bondoq i Tunesien eller chilgoza på Urdu, er de spiselige frø af pinjetræer. Træerne vokser flere steder, men i særdeleshed i USA og Syd europa. De har 6,3% kostfibre og 14% protein. 61,9% fedt, men det er primær enkeltumættet og flerumættet fedt. Pinjekerner er i virkeligheden superfood,…
Dyrvig Daily 