Kategori: FRUGT & GRØNT
-
Pære Ingefær marmelade
Vi har et pæretræ i haven – eller rettere i fælleshaven. Et par naboer og jeg, lavede en alliance og plukkede en masse. Så hvad skal man lave med så mange pærer ? Pære Ingefær marmelade, det lyder godt. Ingredienser 4 Pærer 1 knold Ingefær 1 Lime 50 gram rørsukker 1/2 tsk vaniljekorn Vand som…
-
Blomkål
Det er sæson for blomkål fra Juni til November, men det bedste udvalg og den bedste smagsoplevelse er i August. Blomkål er en næringsrig grøntsag, der tilbyder en række sundhedsmæssige fordele. Her er nogle af de vigtigste fordele ved at spise blomkål: Blomkål er lavt i kalorier, men højt i vitaminer og mineraler, inklusive C-vitamin,…
-
Bruschetta med fersken
I virkeligheden er der en hårfin grænse imellem Bruschetta og Crostini. Princippet er langt hen af vejen det sammen, men Crostini er mindre brød og tyndere. CROSTINI Crostini har ofte flere elementer og variation på toppen, hvor Bruschetta oftere er blot tomater. Crostini, der betyder “små toasts” på italiensk, er små skiver grillet eller ristet brød,…
-
Tomat Carpaccio
Igennem de seneste år, er der kommet flere velsmagende og flere bøftomater til Danmark. At skære tomater ultratyndt, er svært hvis tomaten er for vandet og frøet. Derfor egner i sær de store franske bøftomater sig til dette formål. De findes i flere typer og med forskellig oprindelse. Jeg kan specielt godt lide den som…
-
Ribs
RIBS GELE Ribs er rige på C-vitamin, som hjælper med at styrke immunforsvaret. Derudover indeholder ribs også B-vitaminer, især B6 og folat, der spiller en rolle i energiproduktionen og bloddannelsen. Ribs er også rig på kalium, der godt for celler og muskler, og på kalcium, der styrker knoglerne. Og så er de antiinflammatoriske. Forskellen på…
-
Kolokithákia salat
Denne salat er super lækker. Den kan være svær at definere som Græsk eller Italiensk, selvom de to køkkener er meget forskellige. Stegte Courgetter (se opskrift her) Rucola Babyspinat Avocado Revet parmesan En rigtig god olivenolie (gerne græsk) Bland salaten i de forhold du synes. Godt med olivenolie og revet parmesan.
-
Kolokithákia (stegte courgetter)
En klassisk ret som nok må betragtes som tilbehør til en anden ret – eller et element i en ret med flere ingredienser. Det er i al sin simpelhed, paneret og stegte courgetter (squash). FREMGANGSMÅDE Skær courgetterne ud i 1/2 cm skiver. Vend dem i en blanding af hvedemel, salt og peber. Eventuelt paprika hvis…
-
Friskpresset juice af citrusfrugter
Der er ikke noget som smager bedre end friskpresset juice – og ser man bort fra man fjerner de fleste kostfibre, og at man helst ikke skal drikke kalorier, så er det faktisk supersundt i forhold til vitaminer og mineraler. Generelt styrker det immunforsvaret, blodomløbet, huden, knoglerne, optagelse af øvrig energi og meget andet. Jeg…
-
Citrusfrugter
Overskriften, citrusfrugter, dækker hele familien og i Danmark er de mest kendte appelsin, citron, lime, klementin, mandarin, grapefrugt og pomelo – og så er der endda variationer indenfor disse. Hele gruppen kommer oprindelig fra forskellige lande i Asien, men i dag er de fleste produceret i middelhavslandene. De høstes normalt i vinterhalvåret og derfor er…
-
Blåbær marmelade
Jeg elsker Blåbær marmelade, og det er genialt at lave den selv og dermed undgå madspild. For det er helt fint at bruge blåbær som ser lidt kedelige ud – de får nyt liv i marmeladen. Marmeladen her, er en stor håndfuld blåbær. Vandet skal blot dække bær, og så tilsætter jeg 4-5 spsk økologisk…
Dyrvig Daily 