Kategori: AFTENSMAD
-
Lemongrass Beef Banh Mi Sandwich
En BANH MI sandwich er en vietnamesisk sandwich, der kombinerer elementer fra det franske og vietnamesiske køkken. Det er en af mine egne yndlings, og er supernemt at lave selv. CHILI DRESSING 1 tsk Timian (gerne frisk) 1 Chili 1 spsk Galangarod 1 Hvidløg 1 tak røget Paprika 1 dl olivenolie LEMONGRASS BEEF Til 4…
-
Ginger Beef
Ginger Beef er en af mine yndling asiatiske retter, og den er nem at lave. Det er også en af de retter, hvor du kan veksle imellem grøntsager, og på den måde kan du sagtens bruge dine rester. MARINADE 1 dl riskimolie 1 spsk østersauce 2 spsk soyasauce 1 spsk fiskeolie 1 spsk mirin (eller…
-
20 madvarer som mætter og har få kalorier
Dette er et af mine mest populære indlæg – og tusind tak for interessen. Jeg har forsøgt at gøre det nemt for dig – dels med listen, men også med yderlige viden og opskrifter i bunden. Når man taler om vægttab, så må man også tale om kalorieregnskabet – og det gælder i virkeligheden om…
-
Bagt Rødkålssalat
Der er efterhånden mange typer rødkål til juleaften, men lad mig alligevel præsentere dig for en ny. Bagt rødkål – inspireret at Otto Lenghi. INGREDIENSER 1 lille rødkål 1/4 ananas 50 gram smør 50 gram brun farin 2 spsk lys sirup 2 dl fond 2 spsk peber Ristede mandler med skral Skær rødkålen ud i…
-
Hjemmelavet Medister
Så fik jeg taget mig sammen til både at få det rigtige udstyr, men også at komme i gang med pølseproduktionen – noget jeg har villet i mange år. Og jeg starter med medisteren. INGREDIENSER 1,2 kg Nakkekoteletter (Gris) 1 Løg 1 hvidløg Revet Vesterhavsost – ca. 50 gram 1 tsk stødt nellike 1 tsk…
-
Hjemmelavet Pizza
De fleste som laver hjemmelavet pizza køber både dejen og tomatsausen – og jeg medgiver, at det også er det nemmeste. PIZZA DEJ 200 gr. Tipo00 hvedemel 1,25 dl lunkent vand 10 gram tørgær 1 tsk fint salt 2 spsk olivenolie Den klassisk gær dej, hvor gæren opløses i olivenolie og vand – sammen med…
-
Flæskestegs Sandwich
Det er en klassisk 80er ting som dukkede op i grillbaren, som et dansk alternativ til burgeren. Siden er det blevet en klassiker som stadig findes på den lokale grill, men også på mange spisesteder og caféer i gourmet versioner. Jeg elsker en god flæskestegssandwich, men jeg gider ikke spise de dårligste eksempler. Stegen skal…
-
Andeburger
Ofte når man har fået and, er der rester dagen efter. Og er der ikke rester, kan jeg anbefale en dåse confiterede andelår som varmes op og plukkes. Dressingen er lige dele mayo og dijon sennep. Jeg bruger rucola salat, lidt rødløg om syltede agurker. Bollen er en brioche. Brioche bollen er fransk og består…
-
Chicken Biryani
Biryani er en populær og smagfyldt risret, der stammer fra det indiske subkontinent, hvor navnet har rødder i det persiske ord “birian (بریاں)”, som betyder “stegt” eller “ristet”. Retten kombinerer krydret ris med forskellige proteiner som kylling, lam, fisk eller grøntsager og er ofte smagt til med en rig blanding af krydderier. Biryani menes at…
-
Mac ´n Cheese
Mac ´n Cheese, Mac and Cheese eller Macaroni and Cheese – kært barn, mange stavemåder. Alt i alt den samme ret. Man kan dog lave den på flere måder, og ramme næsten samme resultat. KRYDDERIBLANDING 1 spsk Hvidløgspulver 1 spsk Løgpulver 1 spsk Røget paprika 1 spsk Peber korn 1 spsk Salt MACARONI AND CHEECE…
Dyrvig Daily 