Tag: SUNDHED
-
Meno Antioxidant Smoothie
Denne smoothie har fokus på antioxidanter, og tilførelse af planteøstrogen. Den smager frisk og en perfekt start på dagen. Der er 300 Kcal i en smoothie. Rødkløverekstrakt smager virkelig ikke godt – faktisk tror jeg ikke jeg har smagt noget der smager så grimt. Så tricket er, at arbejde med de bitre smage som der…
-
Tarte Tomato med Burrata
Det er vel i virkeligheden Italien som møder Frankrig i denne opskrift. Bunden er en klassisk tærtebund, kendt fra det franske køkken, men alt fyldet er i den grad Italiensk – hvis man altså ser bort fra, at tomaterne i denne opskrift er fra Frankrig. Den er opdelt i 5 dele Tærtebund / Mørdej Basilikum…
-
Bulgursalat med zucchini og aubergine
Bulgur er fra Mellemøsten. Det er fuldkorn knækket Durumhvede. 12% proteiner og 12% kostfibre, så det er også nogle af de sundeste grønne proteiner du kan få. Godt alternativ til pasta eller ris – perfekt i sammenkogte retter eller som kold i salater. Og det er netop i en salat jeg bruger dem her. Den kan…
-
Asian Style Beef Lettuce Cups
En af de mesterkokke der er i verden, og som jeg elsker at følge, er Gordon Ramsay. Hans tilgang til mad, hans måde at lave den på, variationen – og ikke mindst variationen i de landes køkkener han arbejder med, er meget inspirerende. Her er en lille “hapser”, som jeg spiste inden en tur i…
-
Middelhavets morgenmad
Denne morgenmad, ligger indenfor begrebet “sund middelhavskost”, men i virkeligheden, er det ikke en ret som stammer fra middelhavet, men er skabt med inspiration fra middelhavet. Middelhavskost betragter mange som sund mad, og vurderinger af, at folket lever længere. Det interessante er, at madvarer vandrer mellem lande – udvikles og forandres til nye variationer. Denne…
-
Kikærte salat med zucchini
Dette er en supernem grøntsagsret – eller tilbehør til din bøf, kotelet, grillmad eller næsten hvad som helst. OPSKRIFT 1 Zucchini (samme som Squash eller courgette) 1 Rød peberfrugt 1-2 Rødløg 1 lille dåse kikærter 2 spsk olivenolie 1 tsk stærk paprika 1 tsk sød paprika Salt og friskkværnet peber. Alt skæres i næsten lige…
-
Shakshuka
Shakshuka har en fascinerende historie, der spænder over flere lande og kulturer – det er en ret med rødder i Nordafrika, men som i dag også er tæt forbundet med Mellemøsten og særligt Israel. Ordet “shakshuka” kommer sandsynligvis fra det tunesiske arabiske ord for “en blanding” – og det er præcis, hvad retten er –…
-
Laks med asparges og yuzu hollandaise
Denne post, er egentlig ikke en opskrift i sig selv, men en samling af opskrifter, som jeg allerede har lavet. YUZU HOLLANDAISE Dette er min egen opfindelse. Jeg kan godt lide min hollandaise med citron, men da jeg var løbet tør, fandt jeg en rest af yuzu saft. Og det kan noget helt særligt –…
-
Broccoli æble salat
Du kender allerede den klassiske broccoli salat med rå broccoli, løg, pinjekerner, rosiner og andet godt. Men er der dermed også en salat, som – selvom den smager godt, har fået rigtig meget. Så her kommer en salat du kan bruge på samme måde, og som smager helt vildt godt – også alene. OPSKRIFT 1…
-
Frokostsalat – Fransk Bondestyle
Jeg elsker de klassiske bondesalater, som dybest set er en blanding af det du har i grønsagsskuffen, lidt kylling, bacon, ost og brød. Med denne salat indvier jeg samtidig mit salatbestik, som jeg har købt hos Salatboden. Det er både det mest praktiske bestik, men i den grad også det smukkeste. Salatboden er en hjemmeside…
Dyrvig Daily 