Tag: Rejer
-
Grillet Tigerrejer
Tigerrejer med det latinske navn “Penaeus monodon”, er en af de største og mest populære rejearter, der anvendes i både kommerciel fiskeopdræt og madlavning verden over. De er kendt for deres store størrelse og karakteristiske sorte og orange striber, som giver dem deres navn. Jeg griller dem uden skal i en marinade af olivenolie og…
-
Den klassiske rejesalat
Jeg elsker rejer, og de er supersunde. De har få kalorier, og alligevel høj på protein – hele 24%. De er god kilde til B12 vitaminet, som er godt for nervesystemet – og ligeledes en god kilde til omega-3 fedtsyre, som er godt for hjertet. Jeg elsker også avocado – og helst dem fra Greenmate…
-
Lilla Blomkålssuppe med kammuslinger og rejer
Lad det være sagt med det samme. Du kan sagtens bruge et almindeligt blomkålshoved – eller rettere, det er faktisk det samme. Blomkål bliver normalt lilla i solen, men forbliver hvide fordi bladene lægger sig rundt om, således de ikke får sol. Solens stråler får blomkålet til at udvikle mere anthocyanin, som er en stærk…
-
Tempura rejer
Tempura er i virkeligheden den japanske betegnelse for tilberedningsmetoden på indbagt fisk eller grøntsager. Tempura dejen laves af rismel og vand. Tempura serveres eksempelvis med ris, soyasovs eller tentsuyu, der er en tempuradip. Her laver jeg tempura rejer, som kan spises som de er, som en snack eller i sushi. Vannamei rejer (pillede, kogte med…
-
Paella
Så skal jeg endelig til den. Kongen over de spanske retter, og enorm frygtindgyende, da man i Spanien kan gå så langt som at man siger “man begår overgreb” på den traditionelle ret. Dette er både Gordon Ramsay og Jammie Oliver blevet udsat for. Og jeg kan også allerede nu sige, at jeg vælger at…
-
Gambas Al Ajillo
Velkommen til spansk for begyndere. Gambas betyder “rejer” og Ajillo betyder “hvidløg”, og det er præcis hvad denne ret er – rejer i hvidløg. En klassisk tapas ret, som i sær danskerne er begejstret for. Den stammer fra 1600 tallet, og er mest populær i Andalucien og Malaga – og findes i mange variationer. Og…
-
Rejer på en bund af hjemmelavede avocado smøreost
Rejer har blot 100 kalorier pr. 100 gram. Omega 3 fedtsyrer er der også i rejer – 0,3 gram pr. 100 gram, og det er jo ikke voldsomt meget ift. du skal have 2-3 gram om dagen, men det er da et godt bidrag. Rejer er kilde til B12 og D vitaminer, Zink, Jod, Fosfor,…
Dyrvig Daily 