Tag: MEXICO
-
Chili Con Carne
Vi skal tilbage til midten af 1800 tallet, og en tur over atlanten i Chistopher Columbus fodspor. I Texas var der mange indvandrere fra Europa, som stiftede landbrug – både med korn og dyr. I sær kvæg… Texas ligger op tio den Mexicanske grænse, og en del Mexicanere tog til Texas for at arbejde. Og…
-
Tortilla med dybtstegt kylling
Lad det være sagt med det samme. Indbagt kylling er ikke særlig sundt, men på den anden side ikke værre end en bøf. En hvede tortilla er heller ikke særlig sund, men man glemmer at der også er en del proteiner i hvede – faktisk mere end i grøntsagerne. Ost er på ingen måde sundt,…
-
Avocado
Avocadoen stammer oprindeligt fra det sydlige Mexico og dele af Centralamerika. Den har været dyrket i regionen i flere tusinde år og var en vigtig del af aztekernes kost. Avocadoen har siden spredt sig til andre tropiske og subtropiske områder rundt om i verden, herunder Californien, Chile, Spanien, Israel og mange andre lande. Avocados er…
-
Tomater
Da jeg var lille, kunne jeg ikke lide tomater. Da jeg blev ældre kunne de søde snige sig ned. Men nu, elsker jeg næsten dem alle – men tomater skal helst være danske, og de skal helst have samme farve inden i som uden på – og være modne. Tomat består primært af vand, og…
-
Chili Sauce
Jeg elsker alt der er hjemmelavet, og denne opskrift er kommet til efter inspiration fra en af mine kunder. 4 frisk rød chili 1 tsk chili pulver 2 tsk chili flager 1 tsk salt 1 spsk tomat pure 2 fed hvidløg 1/4 stykke revet ingefær 1 dl olivenolie 1 tsk honning Chili, hvidløg, ingefær og…
-
Mexicansk Krydderiblanding
Jeg kan godt lide at lave alt fra bunden – altså ikke helt der ned, hvor jeg selv tørrer mine krydderurter, men blander selv. Og der fantastiske ved at blande selv er, at du kan tilpasse til dine smagsløg. 1 tsk Chili pulver 1 tsk Chipotle 1 tsk Røget paprika 1 tsk Koriander 2 tsk…
-
Hjemmelavede Burrito
Jeg lavede Burito selv i min tacopresse, men valgte også at designe min dej selv: 1,5 dl vand Halv pakke gær 5 gram salt 1 spsk olivenolie 1 spsk skyr 150 gram Canadisk hvedemel 100 gram grahamsmel 100 gram kikærtemel Hæver en time, presses og bages på en pande i olivenolie.
-
Birria Tacos
Birria Tacos er en gammel mexicansk ret, men som med tiden har udviklet sig til en lægger streetfood ret, som nemt kan laves lækkert derhjemme. De tacoskaller som vi tidligere har kendt i danmark, og som er sprøde, er ikke rigtig er mexicansk ting. Tacos er bløde om lavet på majsmel – og gerne blå…
Dyrvig Daily 