Tag: Grønne Proteiner
-
Hokkaido Rösti
Rösti stammer fra Schweiz, og er en traditionel schweizisk kartoffelret. Den blev oprindeligt spist som morgenmad af bønder i kantonen Bern – og bliver derfor også kaldt “Berner Rösti”. I dag er den populær i hele Schweiz og næsten en nationalret. Jeg er i denne ret inspireret af Meyers køkken, som har skiftet kartoflerne ud…
-
Balance i Glukagon vs. Insulin
Dette kan for de fleste blive meget langhåret, men som alt andet jeg beskriver, vil jeg prøve at gøre det let forståeligt. For der er faktisk gevinster ved at forstå balancen imellem glukagon og insulin. De fleste har hørt om, at insulin er den store udfordring. Ikke mindst fordi diabetes er sygdommen som sætter i…
-
8 gode råd om overgangsalder og vægttab
Igennem årene, hvor jeg har haft klienter som har søgt efter varigt vægttab, møder jeg også kvinder som ser overgangsalderen som en forklaring på hvorfor de ikke taber sig – eller hvorfor de tager på i vægt. Lad det være sagt med det samme, at kvinder i overgangsalderen sagtens kan reducere deres vægt, og i…
-
Jamaican Jerk Chicken med Rice Peas
Det er en lille ø syd for Cuba midt i Caribbean, og udover øens beliggenhed, så er det første jeg tænker på, rom i højere grad end mad. Rice and Peas er nok det tætteste man kan kalde Jamaicas nationalret, og sætter man retten sammen med Jerk Chicken, så er der ikke længere nogen tvivl. …
-
Bulgursalat med zucchini og aubergine
Bulgur er fra Mellemøsten. Det er fuldkorn knækket Durumhvede. 12% proteiner og 12% kostfibre, så det er også nogle af de sundeste grønne proteiner du kan få. Godt alternativ til pasta eller ris – perfekt i sammenkogte retter eller som kold i salater. Og det er netop i en salat jeg bruger dem her. Den kan…
-
Kikærte salat med zucchini
Dette er en supernem grøntsagsret – eller tilbehør til din bøf, kotelet, grillmad eller næsten hvad som helst. OPSKRIFT 1 Zucchini (samme som Squash eller courgette) 1 Rød peberfrugt 1-2 Rødløg 1 lille dåse kikærter 2 spsk olivenolie 1 tsk stærk paprika 1 tsk sød paprika Salt og friskkværnet peber. Alt skæres i næsten lige…
-
Frokostsalat med Kikærter og Aubergine
Denne salat er inspireret af det mellemøstlige køkken. 1 Aubergine 1 Rødpeberfrugt 1 Rødløg 1 dåse kikærter 1 spsk Za’atar – se min hjemmelavet opskrift her ! 1 spsk Baharat – se min hjemmelavede opskrift her ! 3-4 spsk olivenolie Salt & peber Skær aubergine, rødløg og peberfrugt i tern. Bland med kikærter. Tilsæt krydderierne…
-
Frokostsalat med Havreris
Da jeg var på Madværkstedets messe i marts 2025, stødte jeg ind i en nyhed – Havreris. Det er et sendt alternativ til både pasta og ris, da kostfibre niveauet er højt, og proteinniveauet ligeså. Og så er det ikke hurtige kulhydrater, ligesom de er lokalt produceret. Jeg laver her en skøn salat, som er…
-
Broccoli Brød
Et super sundt og velsmagende brød. Det passer perfekt til noget fisk, hvor jeg har valgt røget vildlaks og topper med en klat hjemmelavet pesto og lidt frisk citron. Fungerer også perfekt til salater eller som madbrød. OPSKRIFT 1 Broccoli 200 gram hvedemel (gerne fuldkorns øland) 3 æg 1,5 tsk salt 2 tsk tørgær Skær…
-
Græskar Linsesuppe
Efterår er dels højsæson for græskar, men det er også sæson for suppe. Hvorfor ikke kæde de to ting sammen til en Græskar Linsesuppe ? Det prøver vi. Og det er i virkeligheden en rigtig god “tøm grøntsagsskuffen ret”. OPSKRIFT 1 Hokkaido 4-5 Gulerødder – gerne farvet 1 stor tomat, eller tilsvarende små 2 Peberfrugter…
Dyrvig Daily 